จัดเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง หั่นตับหมูเป็นชิ้นๆพอดีคำไม่หนา ไม่บางจนเกินไป

เทน้ำส้มสายชูเทลงไปขยำๆกับตับแล้วล้างน้ำเปล่า2รอบ จากนั้นเทนมสดลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ10นาทีแล้วขยำอีกครั้ง ล้างน้ำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (น้ำส้มสายชูช่วยลดกลิ่นคาว และนมสดช่วยให้ตับหมูนุ่ม)

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้พอหอม ใส่ตับลงไปผัด

พอตับเริ่มสุกใส่พริกหยวก พริกแดงจินดา หอมหัวใหญ่. ลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว. น้ำตาลทราย และคนอร์ซอสข้นปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงตักใส่จานพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ