ตัดหัวกุ้งออก ไม่ต้องแกะเปลือก เอาเส้นขี้กุ้งออกโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่เปลือกข้อสุดท้ายแล้วงัดเส้นขี้ขึ้นมาแล้วดึงออก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย

เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายและใส่เกลือเล็กน้อย(เกลือจะช่วยชูรสชาติของอาหารขึ้นมา) เมื่อละลายแล้วใส่กุ้งลงไปเคี่ยว

เคี่ยวจนได้เป็นสีคาราเมลและเปลือกกุ้งนิ่มพอที่จะทานทั้งเปลือกได้ ปิดไฟและตักขึ้นรอให้เย็น แล้วรับประทานได้ทันที