ปลอกเปลือกแอ๊ปเปิ้ลหั่นเต๋าแช่น้ำเกลือกันดำ

แอ๊ปเปิ้ลนำขึ้นมาจากน้ำสะเด็ดออกให้หมด โรยเกลือ อบเชย น้ำตาล ตั้งเตาไฟกลาง คนจนเละบางส่วน แต่ยังเห็นเป็นชิ้นๆเวลาทานจะยังได้เห็นเนื้อๆ พักจนเย็น

ตีเนยน้ำตาลวานิลาจนขึ้นฟูใส่ไข่ตีต่อจนเนียน ร่อนแป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบคกิ้งโซดา เกลือ ตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกันพอ พักแป้งในตู้เย็น 5 นาที เปิดเตาอบวอร์มรอ 180 องศา ไฟบนล่าง

หลังพักแป้งนำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดลูกปิงปอง กดแบนๆบนมือนำไส้ใส่อย่าเยอะเดียวห่อไม่ได้ ทำมือห่อเวลาบีบแป้งหากันจะง่ายไส้ไม่ทะลัก บีบแป้งหากัน คว่ำด้านบีบแป้งลงคลึง ปั้น อย่างเบามือให้ได้รูป วางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข เข้าอบประมาณ 25 นาที ไม่ได้จับเวลา สังเกตจากสีขนมหรือแซะดูก้นขนมว่าเป็นสีน้ำตาลถือว่าได้