เตรียมหอยแมงภู่ล้างน้ำให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุก เมื่อหอยสุกแล้วแกละตัวออกจากฝาพักไว้ ล้างถั่วงอกทิ้งไว้ให้สะเด็ดจากน้ำ นำผักชีต้นหอมมาล้างซอยทิ้งเอาไว้

จากนั้นเราก็มาเตรียมส่วนผสม นำแป้งข้าวโพดผสมน้ำคนให้เข้ากัน ผสมแป้งสำหรับทอด(แป้งโกกิ)คนให้เข้ากัน นำไข่ไก่มาตีใส่เทหอยแมลงภู่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสหอย ซีอิ๊วขาว นำต้นหอมซอยลงไป ตีให้ขึ้นฟูรอน้ำมันเดือดเทส่วนผสมลงไปทอดให้กรอบ(ตามความชอบ)

นำกระทะเหล็กตั้งไว้ให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่กระทะนิดหน่อย ใส่ถั่วงอกลงไป ตักหอยทอดที่ทอดเอาไว้ใส่บนถั่วงอก โรยพริกไทยป่นหยิบต้นหอมผักชีโรย เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟหอยทอดกระทะร้อน

ในส่วนของน้ำจิ้ม ใช้น้ำจิ้มไก่กับซอสพริกผสมกัน อร่อยง่ายๆโดยไม่ยุ่งยาก