เตรียมวัตถุดิบ (เครื่องปรุงหมัก โซเดืยมเยอะมากคร๊า😆) ล้างหมูให้สะอาด นำหมูมาเตรียม หั่นค่ะ

แร่เนื้อหมูหนาขนาด 1 เซนติเมตร จากนั้น หั่นหมูเป็นชิ้น หนา 1 เซนติเมตร (หั่นตามขวางของลายเนื้อนะคะ) แร่และหั่นวนไปจนหมด ตั้งพักไว้ค่ะ

ปลอกกระเทียมล้างให้สะอาด นำใส่ครกเตรียมโขลกค่ะ

โขลกกระเทียมจนละเอียด ตักใส่ถ้วยปรุงน้ำหมักหมูค่ะ ใส่พริกไทยตามลงไปค่ะ

ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลืองปรุงรส

ใส่น้ำตาล และเกลือค่ะจากนั้น ก็คนส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ ใช้ช้อนกด บี้ ขยี้น้ำตาลให้ละลาย คนไปเรื่อยๆจน เข้ากันดีค่ะ

จากนั้นนำน้ำปรุง มาเทใส่หมูที่หั่นพักไว้ค่ะ ทำการขยำคลุกเคล้า หมูและน้ำปรฺง ให้เข้ากัน

พอคลุกเคล้าจนได้ที่แล้ว นำหมูหมักใส่กล่องปิดฝานำไปแช่ตู้เย็น(ช่องธรรมดา) พักไว้ ขั้นต่ำ 1 ชั่วโมงค่ะ

เช้ามาอยากกินหมูทอด เลยเอาหมูหมักข้ามคืนที่จะทำขั้นตอนต่อไปมาคั่วในน้ำมันชิมก่อน เริ่มการคั่วดังนี้ค่ะ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันท่วมก้นกระทะ จากนั้นนำหมูหมักใส่ลงไป คอยใช้ตะหลิวคนคั่วหมูไปมาตลอดเวลา จนหมูเริ่มเหลืองได้ที่ค่ะ

ระวังอย่าให้เกรียมมากไปนะคะหมูจะแข็งค่ะ จากนั้นก็ตักหมูวางบนกระดาษซับน้ำมัน เสร็จ จ้า ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค๊า. จิ้มกับซอสพริกเพิ่มความอร่อยค่ะ