สอง.ตอนผัดมะเขือเทศ1นาทีมะเขือเทศเริ่มอ่อน แล้วปรุงซอสมะเขือเทศ1ช้อนโต๊ะ ช่วยเพิ่มความเข้มของสีแล้วยังช่วยเพิ่มรสหวานนิดๆ เมนูนี้สิ่งสำคัญคือ ไข่นุ่ม มะเขือเทศหวานและชุ่มฉ่ำครับ ไม่ใช่ผัดแห้งๆ ขั้นตอนต่อมา เอาไข่เทกลับกระทะ ควรเติมน้ำสัก1-2ช้อนโต๊ะเพื่อผัดให้ทุกอย่างผสมเข้าเนื้อครับ (ถ้าในภัตคาร บางร้านจะหยดน้ำแป้งมันตอนผัดด้วย เพื่อให้มะเขือเทศมีความเข้มข้นอีกนิด แต่ทำกินที่บ้านคงไม่จำเป็นเท่าไร) เมื่อผัดไข่กับมะเขือเทศสัก1นาที จนเข้ากันแล้วคลุกใบโหระพาให้ทั่ว ปิดไฟได้เลย เสิร์ฟ

สรุปสั้นๆ ผัดไข่ก่อนแล้วพักไว้-ผัดมะเขือเทศแบบเติมซอสมะเขือเทศแต่งรส-เทไข่กลับเข้าไปคลุกรวมกับมะเขือเทศ-คลุกโหระพาแล้วเอาขึ้นทันที่ครับ)