นำอกเป็ด ทาเกลือ ให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็น 30 นาที แล้วนำเข้าเตาอบ 200 องศา ใช้เวลา 20 นาที รอสุก นำมาพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้น รอนำมาผัด

เตรียมล้างผัก สมุนไพร เด็ด และหั่นเปูนชิ้น เตรียมผัด

เด็ดใบกะเพรา แบ่งใบกะเพรา มาทอดให้กรอบไว้จัดแต่งจาน

ตำกระเทียม และพริกแดง หยาบ เรียบร้อย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช นำพริก กระเทียม ที่ตำ มาผัดพร้อม กระชาย ตะไคร้ ข่าอ่อน พอหอม นำพริกแกง ลงผัด หอม เติมน้ำนิดหน่อย นำมะเขือ ลงมาผัด แล้วตามด้วยเป็ดอบ ผัดให้คลุกเคล้า

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ แล้วเติมน้ำลงนิดหน่อย ผัดให้อีกหน่อย นำใบกะเพรา ที่เด็ดไว้ใส่ลงผัด ชิม รถชาติที่เราชอบ ตักใส่จาน แล้วนำกะเพราที่ทอดกรอบ และหั่นพริกแดงมาโรย บนจาน รับประทานได้ค่ะ😋