Ayam Suwir Bumbu Bali

Name: Ayam Suwir Bumbu Bali
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam negeri; 200 ml santan kental (saya pakai kara 65 ml dicampur air); 2 ruas lengkuas, memarkan; 2 batang serai,memarkan; 3 lembar daun salam; 2 sdm air asam jawa; Minyak goreng; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya garam; 5 buah cabai merah besar (kalau suka pedas bisa ganti cabe keriting atau cabe rawit); haluskan:; 10 siung bawang merah; 1 sdt terasi; 6 butir bawang putih; 1/2 sdt merica; 1 ruas kunyit; 1 ruas kencur; 1 sdm gula merah

ncusie @ncusie

Jakarta, Indonesia

Masakan ini salah satu obat kangen masakan bali yg kaya rempah

Lebih banyak

Ayam Suwir Bumbu Bali

ncusie @ncusie

Jakarta, Indonesia

Masakan ini salah satu obat kangen masakan bali yg kaya rempah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam negeri
200 mlsantan kental (saya pakai kara 65 ml dicampur air)
2 ruaslengkuas, memarkan
2 batangserai,memarkan
3 lembardaun salam
2 sdmair asam jawa
Minyak goreng
3 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram
5 buahcabai merah besar (kalau suka pedas bisa ganti cabe keriting atau cabe rawit)
haluskan:
10 siungbawang merah
1 sdtterasi
6 butirbawang putih
1/2 sdtmerica
1 ruaskunyit
1 ruaskencur
1 sdmgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging ayam, suwir-suwir lalu sisihkan
2

Haluskan: merica, cabe merah, bawang merah, bwang putih, terasi, kunyit, kencur dan gula merah
3

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum beri air, asam jawa dan santan, masak hingga santan mendidih beri garam.
4

Masukan ayam suwir, aduk rata, masak hingga kuah menyusut, koreksi rasa