เต้าหู้อ่อนผัดพริกเกลือมะกอกดำ椒盐乌榄炒豆腐 *อร่อยได้2แบบ
#ครัวผจญภัย หลายคนรู้สึกกังวลเวลาจะทอดเตาหู้อ่อน (เช่น เต้าหู้ญี่ปุ่น) ทอดอย่างไรไม่ให้แตก ที่สำคัญทอดอย่างไรให้อร่อย และอร่อยได้กี่แบบ 55อันนี้สำคัญกว่า
เต้าหู้อ่อนผัดพริกเกลือมะกอกดำ椒盐乌榄炒豆腐 *อร่อยได้2แบบ
#ครัวผจญภัย หลายคนรู้สึกกังวลเวลาจะทอดเตาหู้อ่อน (เช่น เต้าหู้ญี่ปุ่น) ทอดอย่างไรไม่ให้แตก ที่สำคัญทอดอย่างไรให้อร่อย และอร่อยได้กี่แบบ 55อันนี้สำคัญกว่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นเต้าหู้เป็นแท่งตามรูป คลุกแป้งแค่บางๆพอ(หนาไปเวลาทอดจะเป็นก้อนแข็ง) ตั้งน้ำมันทอดที่120-140องศาเท่านั้น เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว หย่อนเต้าหู้ลงไปทีละ4-5ชิ้น *ให้เต้าหู้ทอด15-30วิ ผิวเต้าหู้จะเริ่มแข็งก่อน ระดับที่ตะเกียบคีบได้สบายไม่แตก ค่อยเริ่มพลิก และพลิกทุก1นาที ทั้งหมด3นาที หรือเต้าหู้เริ่มเหลืองกรอบที่ผิวก็เอาขึ้นพักตะแกรงไว้ (ถ้าใส่ทีแรกไม่ติดกระทะก็หายห่วงครับ ไม่ติดกระทะตลอด ฉะนั้นต้อนใส่ทีแรก เขย่ากระทะแนวนอนเล็กน้อยครับ ส่วนเตาเทฟรอน หายห่วงครับ)
- 2
ผัดเครื่องพริกเกลือมะกอกดำ โดยใช้น้ำมันมะกอก ที่ความร้อน140องศา จนหอม(ประมาณ2นาที) ปรุงเกลือตามชอบ
- 3
อร่อยสูตร1.ถ้าชอบเต้าหู้กรอบนอกนุ่มใน เอาเครื่องพริกเกลือฯ ตักสะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเต้าหู้เลย *อร่อยสูตร2.ถ้าชอบเต้าหู้นุ่มผิวหนึบ นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปผัดคลุกกับเครื่องพริกเกลือ (เติมน้ำขลุกขลิกตามชอบได้ ถ้าอยากกินแบบคลุกข้าว) วันนี้ในภาพเป็นสูตร2ครับ:)
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น