ขาหมูพะโล้
ขาหมูพะโล้
วิธีทำ
- 1
นำขาหมูมาย่างเผาไฟ วิธีย่างเผาขาหมูให้ใช้ถ่านไม้ ใส่ถ่านให้ไฟแรง เวลาย่างให้เปิดพัดลมเป่าเปลวไฟอย่าให้ขาหมูไหม้ สังเกตุดูว่าขนหมูไหมหมดหรือไม่
- 2
เมื่อย่างขาหมูจนหนังหมูพองแล้วเอาลงแช่น้ำ ใช้ช้อนขูดส่วนที่ดำจากการย่างไฟ ขูดให้ดูขาวสะอาด จะน่ารับประทาน
- 3
เมื่อขูดล้างขาหมูเรียบร้อยแล้วก็สะเด็ดน้ำแล้วนำขาหมูไปทอดให้หนังหมูพองเหลืองพอได้ที่ก็ตักออก
- 4
ทอดเรียบร้อยแล้วก็มาถึงส่วนของพะโล้ ให้นำผงพะโล้1ซองมาคั่วไฟอ่อนๆให้หอม อย่าใช้ไฟแรง มิฉะนั้นจะทำให้ไหม้ เมื่อหอมได้ที่ ให้เหยาะน้ำลงไปหน่อย ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากับผงพะโล้แล้วยกออก
- 5
นำหม้อขนาดที่ใส่ขาหมูได้มาตั้งไฟเทน้ำลงไปประมาณ1ลิตร แล้วนำผงพะโล้ที่ได้มาเทลงไป คนให้ผงพะโล้ละลายเข้ากับน้ำ แล้วนำขาหมูใส่ลงไป แล้วเทน้ำให้ท่วมขาหมู หรือพอสำหรับที่จะตั้งไฟได้ 1.30 นาที เตาที่ใช้ ควรเป็นเตาถ่านเพราะขาหมูจะเปื่อยได้ดีกว่า
- 6
นำรากผักชี รากตังกุย มัดเป็นกำแล้วใส่ลงไป กระเทียม ให้แกะเปลือกออกล้างให้สะอาดใส่ลงไปทั้งหัว
- 7
เมื่อตั้งไฟแรงได้ซักครึ่งชั่วโมง หรือสังเกตุดูว่าขาหมูสุกแล้วให้ใส่คนอร์ 1ก้อน ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ใส่แค่พอสำควรถ้เยอะเกินไป จะทำให้มีกลิ่น จะไม่อร่อย หลังจากนั้นลดไฟลงตุ๋นให้เปื่อย
- 8
ระหว่างรอให้เปื่อยให้ใช้ชอนตักเอาน้ำมันจากขาหมูออก เพราะมันจะลอยขึ้นมา เมื่อดูว่าเปื่อยดีแล้วตักออกขึ้นเสริฟได้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
-
-
-
-
-
ขาหมูพะโล้ ขาหมูพะโล้
วันนี้ไปเดินโลตัส เจอขาหมูสไลด์ราคาสบายกระเป๋า นั้นคือที่มาของ #ขาหมูพะโล้ หม้อนี้คร้าเครื่องน้ำพะโล้ของเรา คือ ผงพะโล้ซองโลโบ้ (ไม่ได้ค่าโฆษณาแต่อย่างใด แต่ผงพะโล้เค้าเข้มข้นจริงๆค่ะ) + สามเกลอ (กระเทียม+พริกไทย+รากผักชี)ปล. 1 : เราใช้ผงพะโล้ ซองสำเร็จ ของโลโบ้ ค่ะ เลยจะไม่มีเครื่องเทศพวก คือ โป๊ยกั๊ก และอบเชย ค่ะ ถ้าใครไม่ใส่ผงพะโล้ ใช้โป๊ยกั๊ก อบเชย กระเทียม พริกไทย และรากผักชี ฉบับต้นตำหรับมาทำก็ได้น๊าปล.2 : Credit ; เราดัดแปลงสูตร และวิธีทำจากเพจ Facebook 2 แหล่ง คือ #บ้านเราสตอรี่ และ #กับข้าวกับปลาโอ ค่ะ สามารถกลับไปหาสูตรต้นฉบับได้จาก 2 เพจนี้นะคะ 👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
-
ขาหมูพะโล้ ขาหมูพะโล้
คนป่วยอยากทานเลยต้องเลือกเฉพาะคากิเป็นส่วนใหญ่จะมีมันน้อย #5000มื้อให้น้อง
-
ขาหมูพะโล้ (ใช้หม้อตุ๋นไร้ไฟฟ้า) ขาหมูพะโล้ (ใช้หม้อตุ๋นไร้ไฟฟ้า)
พอดีได้หม้อตุ๋นไร้ไฟฟ้ายี่ห้อ Thermos มาจากตู้สินค้าญี่ปุ่น ราคาดีมาก จริงๆ เล็งไว้หลายปีแล้ว แต่ราคามันโหดมากๆ (ราคาเกือบหรือเกินหมื่น) พอมาเจอใบนี้(เป็นมือสองสภาพดีจากตู้ญี่ปุ่น) ราคาสองพันกว่า เลยตัดสินใจซื้อ เพราะประหยัดไฟและแก็สได้เยอะเลย ได้ใช้ระยะยาวหม้อแบบนี้จะมีหม้อใบในและใบนอก ใบด้านในจะเป็นหม้อสแตนเลสก้นหนา เก็บความร้อนได้ดี ใช้ทำกับข้าวได้ปกติเลย แต่พอจะตุ๋น ก็ให้เอาหม้อใบในมาใส่ในหม้อใบนอก หม้อใบนอกจะออกแบบมาให้เก็บความร้อน จะเก็บความร้อนได้ดีมากๆ จากอุณหภูมิ 100C ที่น้ำเดือด พอนำไปใส่หม้อใบนอก อุณหภูมิจะตกลงมาที่ 60C ใช้เวลาเกือบ 11 ชั่วโมง แต่เราจะตุ๋นอาหารประมาณแค่ 4-8 ชั่วโมงเป็นส่วนใหญ่ ทำให้ประหยัดค่าไฟหรือค่าแก็สไปได้เยอะเลยครับ(อุณหภูมิต่ำกว่า 60C เป็นอุณหภูมิที่แบคทีเรียเริ่มแตกตัวและเติบโตอย่างรวดเร็ว และจะทำให้อาหารเสียได้)
-
คากิ ขาหมู พะโล้ คีโต keto คากิ ขาหมู พะโล้ คีโต keto
พอดีไปเจอคากิเซลล์ที่โลตัส เลยเอามาพะโล้กันค่ะ อย่อยมากกกติดตามวิธีการทำเมนูหลากหลายได้ที่Youtube: มนต์เสน่ห์ด๊องแด๊งhttps://youtube.com/user/oRedLadyoIG: monsanaydongdang
-
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)