ตั้งกระทะ ไฟปานกลางใส่กระเทียมสับเจียวพอหอม

ใส่แครอท, หน่อไม้สด ลงไปผัดเมื่อนิ่มใส่หัวหอม และตามด้วยเนื้อไก่

เมื่อทั้งหมดสุกแล้วเติมน้ำสต้อคให้ท่วม เคี่ยวให้น้ำสต็อค งวดลงเล็กน้อย, ผสมแป้งมันกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆเทลงหม้อ ขณะเทให้คนตลอดเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวและซอสฝาเขียว ตามชอบ

ตั้งหม้อทอดที่ 150 cองศาใส่น้ำมันให้ท่วมถึงขีดหม้อทอด พอได้ที่คลี่เส้นบะหมี่ใส่ตะแกรงลงทอด สัก 1-2 นาที พอฟูเหลือง ตกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ตักเสิร์ฟโดยวางบะหมี่ทอด ราดด้วยน้ำราดไก่ เตรียมพริกน้ำส้มและซอสจิ้กโฉ่ย พริกป่น เป็นเครื่องปรุง