นำผักแช่น้ำล้าง 30 นาที หรือมากกว่านั้น นำผักมาหั่น ผักกวางตุ้ง ผักโขม หั่นยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว กะหล่ำปลี หั่นแบ่งเป็น 6 ส่วน หั่นแกนกลางออกด้วย

นำผักที่หั่นแล้วไปแช่น้ำล้างอีกครั้ง (ผักที่ซื้อมาดูสด ใบไม่มีแมลงเจาะ อาจมี สารกันแมลง ดังนั้นควรล้างแชน้ำ ให้สารกันแมลง เจือจางมากที่สุดค่ะ) นำหมูสามชั้น ไปล้าง แล้วหั่น หนาประมาณ 1/2 นิ้ว

ปลอกกระเทียมล้าง แล้วนำมาซอย

นำกระทะก้นลึกตั้งเตาไฟแรง ใส่หมูสามชั้นและกระเทียมซอยลงไปผัด พอกระเทียมหอม หมูเริ่มสุกเหลือง ใส่ซอสหอยลงไป

เติมน้ำ 200 cc ลงไป ตามด้วยซีอิ้วขาว แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

โรยพริกไทยตามชอบค่ะ นำผัก ที่ล้างสะเด็ดน้ำ มาใส่ ผัดไห้ผักยุบ

ตักผักที่สลดแล้ว มาใส่ชามพักไว้แล้วก็นำผักที่เหลือมาผัดแบบเดียวกันจนหมด จากนั้นนำผักทั้งหมดใส่กลับไปในกระทะ เดิมน้ำดื่มสะอาด 800 cc ปิดฝา (ลดไฟลง) ตุ๋นยาวไป 1 ชม ค่ะ

พอครบ 1 ชม เปิดฝาดู

ถ้าน้ำแห้งเกินไป เติมน้ำเพิ่มไป 600 cc ปิดฝาต้มต่อ อีก 20 นาที ทานได้ค่ะ ผักเปื่อยหมูนุ่มมากค่ะ