Babat Paru Goreng khas Madura

Name: Babat Paru Goreng khas Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Babat dan paru; 1 liter air; 1 keping Gula merah; 3 sdm Air asam jawa; 4 lembar Daun jeruk; 1 lembar Daun salam; 2 batang sereh; Bumbu halus (untuk ungkep) :; 7 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1 ruas Jahe; 3 cm Kunyit; 1 ruas Lengkuas; 2 biji Kemiri; 1 sdm Ketumbar; Bahan Sambal :; 1 siung Bawang Putih; 1 buah Cabai merah; 15 buah Cabai rawit (boleh lebih kalo mau pedas); Terasi; Garam

vita nur fatmawati @vitanurfatmawati

Gresik - Jawa Timur

Babat paru anti alot anti amis 😍😍 biasa beli pake sambel korek, coba ganti sambel terasi ternyata enaakkk juga 💕

Lebih banyak

Babat Paru Goreng khas Madura

vita nur fatmawati @vitanurfatmawati

Gresik - Jawa Timur

Babat paru anti alot anti amis 😍😍 biasa beli pake sambel korek, coba ganti sambel terasi ternyata enaakkk juga 💕

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grBabat dan paru
1 literair
1 kepingGula merah
3 sdmAir asam jawa
4 lembarDaun jeruk
1 lembarDaun salam
2 batangsereh
Bumbu halus (untuk ungkep) :
7 siungBawang merah
4 siungBawang putih
1 ruasJahe
3 cmKunyit
1 ruasLengkuas
2 bijiKemiri
1 sdmKetumbar
Bahan Sambal :
1 siungBawang Putih
1 buahCabai merah
15 buahCabai rawit (boleh lebih kalo mau pedas)
Terasi
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan babat dan paru sampe bersih, rebus sebentar (1x didih) babat paru dan tiriskan. Buang air rebusan untuk hilangkan kotoran dan bau. Kemudian potong babat paru sesuai selera.
2

Haluskan bumbu dengan blender (atau lebih afdol diulek aja 😁) kemudian masak diatas kompor. Masukkan daun jeruk, daun salam serta sereh. Masak hingga air surut, tambahkan minyak biar tidak lengket. Masak hingga bumbu matang dan harum.
3

Setelah bumbu jadi, masukkan ke panci presto, tambahkan gula merah, air asam jawa dan garam. Tambahkan air kurang lebih 1liter. Masak kurang lebih 30menit setelah presto bunyi (bunyi apaan cobak 😂😂).
4

Taraaa inilah hasil setelah di presto, dan goreng deh 😊😊 jangan garing ya, enak gorengnya agak basah.
5

Sambal terasi : goreng bahan2 sambal, setelah itu ulek dan beri sedikit garam. Setelah diulek beri minyak panas.
6

Dan selamat makan 😋😋