Cuci bersih ceker. Rebus sampai mendidih. Buang airnya. Cuci kembali. Rebus kembali di panci soto.

Haluskan: sedikit lada dan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kunyit.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Ketika air rebusan ceker sudah mendidih, masukan bumbu yang sudah ditumis. Tambah sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sedikit jahe yang digeprek. Tambahkan gula garam dan penyedap sesuai selera