ห่อแผ่นเกี๊ยวด้วยหมูเด้งหรือหมูสับปรุงรส เต้าหู้หั่นครึ่งหรือสามส่วน ผักบุ้งหั่นเป็นท่อนแช่น้ำเกลือให้ยางออก เวลาลวกแล้วจะไม่ดำ ซอสเย็นตาโฟตามภาพ

นำเกี๊ยวลงต้ม คนเป็นระยะ รอจนเกี๊ยวลอยขึ้นทั้งหมด แผ่นเกี๊ยวใส ตักขึ้นใส่ภาชนะ เคล้ากระเทียมเจียว

ใส่เต้าหู้ หรือเครื่องอื่นๆ เพิ่มตามชอบ เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

คลุกเคล้าก่อนรับประทาน