Lutvia Daud

Tetelan (saya pesan yang banyak klemerannya) • kentang berukuran besar • parutan pepaya muda ukuran korek api • kacang panjang • petai (opsional) • air • Santan dari 1 buah kelapa • cabe merah besar kering kalimantan • bawang merah • bawang putih • kunyit • kemiri •

Tofu, potong dan goreng, tiriskan • Daging cincang • Bawang daun, iris • Cabe rawit merah Iris (opsional) • Maizena, larutkan dengan 100 ml air • Bawang bombay, iris • Kecap manis • Saus tiram • Kecap inggris • Saus tomat • Saus sambal • Minyak wijen •

Jamur tiram, suwir • Jamur enoki • Nori, gunting kecil memanjang (untuk mengikat dasar nori) • Tepung bumbu • Tepung terigu • Bawang putih, parut atau haluskan • Ketumbar bubuk • ⁄2 sdm Garam

Paha ayam • Bawang merah • Bawang putih • Ketumbar bubuk • Kemiri • Kunyit • Garam • Asam • Gula merah • Santan instan 65 ml • Serai, geprek • Lengkuas, geprek •

timun, kupas sebagian kulitnya, buang bijinya, potong serong tipis • wortel, iris tipis korek api atau serong • ebi, rendam air hangat sebentar, lalu tiriskan dan cincang kasar • bawang putih, cincang halus • bawang merah, iris tipis • cabai merah (opsional), iris serong • Garam dan gula • Kaldu bubuk (jika suka) • Minyak untuk menumis

daging sandung lamur (saya iga sapi) bersihkan • air • Daun Salam • daun jeruk • lengkuas, memarkan • Serai, memarkan • cabe merah besar kering (lombok karing Banjarmasin). Bersihkan biji kemudian rebus sampai lunak dan hilang baunya. Bisa diganti dengan 1 genggam cabe keriting • cabe rawit merah (opsional, saya ga pake karena ga suka pedas) • cabe rawit hijau (opsional, saya ga pake karena ga suka pedas) • bawang merah ukuran besar (15 bh ukuran sedang) • bawang putih (separonya dari bawang merah) • kemiri ukuran kecil (2 kalau ukuran besar) •

Daging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin) • daun pepaya • tusuk sate kualitas bagus • bawang merah • bawang putih • ketumbar sangrai • jinten sangrai • lada sangrai/11 butir merica sangrai • lengkuas muda • jahe • kencur • cabe merah besar, buang bijinya (saya pke cabe keriting) •

beras pera, saya pakai beras pera padang • Air sejumlah biasa memasak nasi • ayam kampung atau ayam biasa, saya biasa pakai siwi ayam aj • jeruk nipis untuk membersihkan ayam • daun salam • minyak untuk menumis • kapulaga • kembang lawang • cengkeh • kayu manis • maggie blok rasa ayam • garam, gula •

Tahu coklat (pong), potong2 bentuk segitiga. Balik sehingga bagian dalam menjadi diluar dan sebaliknya. Simpan isi tahu untuk digabungkan dengan adonan Aci • Tepung tapioka • Tepung bumbu (30 gr) • Bawang putih halus • Garam • Merica • Kaldu Jamur • Bawang Daun, iris