Gazdagné Djinisinka Margit

Hozzávalók: Éretlen zöld szőlő (leszemezve, alaposan megmosva) • Felöntőlé (1 literhez): • víz • ecet (10%-os ételecet vagy 6%-os almaecet) • cukor (ízlés szerint) • só • Fűszerek üvegenként: • fekete bors • fokhagyma • mustármag • kis ág friss kapor vagy tárkony • darabka erős paprika (opcionális)

kovászos uborkalé (ízlés szerint) • kovászos uborka (ízlés szerint) • natúr joghurt (vagy tejföl) • vöröshagyma (közepes) • fokhagyma • sárgarépa • fehérrépa • kis zellergumó szelet (kimaradhat) • konzerv bab • babérlevél • só • bors •

tojás • vaníliáscukor (10 g) • só • liszt • darált mák – (lehet daráltalan is, de darálva finomabb) • tej • szénsavas ásványvíz – szükség szerint • A sütéshez: olaj – • A krémhez: • vaníliás pudingpor • ek. cukor – ízlés szerint • tej – szükség szerint

mascarpone • habtejszín (30%-os hideg) • kakaópor (cukrozatlan) • vanília aroma (elmaradhat) • édesítőszer ízlés szerint (poralapú pl. 1:4, xilit, eritrit amivel könnyen kikeverhető)

tej • búzadara • cukor • só • tehéntúró • vaníliás cukor • zsemlemorzsa (szükség szerint) • étolaj • tejföl (a tálaláshoz) • gyümölcs (tetszés szerint)

liszt • cukor (ízlés szerint) • vaj • kakaópor • tej • tojás (vagy 1 nagyobb) • sütőpor • eper (tetszés szerint)

finomliszt • margarin vagy vaj (szobahőmérsékletű) • túró (áttörve) • friss medvehagyma (finomra aprítva) • tojássárgája (+1 tojás a kenéshez) • tejföl • friss élesztő (vagy 1 csomag szárított) • cukor (az élesztő felfuttatásához) • só

krumpli • nagyobb fej vöröshagyma • tojás • étolaj • só (ízlés szerint) • liszt • tej • étolaj (sütéshez)

puffasztott quinoa • étcsokoládé • kókuszolaj (vaj) • őrölt dió (ízlés szerint) • vaníliás cukor

fejeskáposzta • darált sertéshús (tetszés szerint) • füstölt szalonna • rizs (20-25 dkg) • vöröshagyma • fokhagyma • sertészsír • paradicsomlé (ízlés szerint) • só • őrölt bors • őrölt paprika • zöldpaprika

A tésztához: (3 rúdhoz) • tejföl • sertészsír • tojás (+1 db a kenéshez) • cukor • só • élesztő • liszt (szükség szerint) • A máktöltelék: (3 rúdhoz) • darált mák • cukor • víz •

A rántott halhoz • ponty (vagy bármilyen másik keményhúsú folyami hal felszeletelve) • finomliszt • tojás • zsemlemorzsa • napraforgó olaj • vöröshagyma • A salátaléhez • ecet (ízlés szerint • cukor (ízlés szerint) • víz (szükség szerint) • egész bors •

liszt • kristálycukor • kakaópor • tojás • méz • mézeskalács fűszerkeverék (ízlés szerint) • tej • étolaj • sütőpor • só • szódabikarbóna • + 6 evőkanál szilvalekvár •

csirkemellfilé • vöröshagyma • csiperkegomba • étolaj • paprikakrém • sűrített paradicsom • őröltpaprika • zúzott fokhagyma • őrölt bors • só • csirke alaplé (vagy víz) • kispoharas tejföl (175 g) •

csirkemáj • vöröshagyma • fokhagyma • zöld paprika • paradicsom (vagy 1 ek sűrített) • zsír • pirospaprika • só • őrölt bors • majoránna • őrölt kömény

csirkemell filé • szójaszósz • só • Bundázáshoz: • liszt • étkezési keményítő • sütőpor • étolaj • kicsi tojás • só • kb. 1 dl víz • Mézes mázhoz: •

zöldborsó (zsenge, gyorsfagyasztott) • étolaj (vagy 4 dkg zsír/vaj) • liszt • tej • petrezselyemzöld (apróra vágva) • só (ízlés szerint) • cukor (ízlés szerint) • Feltét: • császárszalonna

édesburgonya • sütőtök • tejszín (főzőtejszín) • só, • őröltbors, gyömbér 1/2 mokkáskanálnyi (ízlés szerint)

sertéslapocka • vöröshagyma • fokhagyma • nagyobb paradicsom • zöldpaprika • zsír • őrölt kömény • őröltbors • pirospaprika • só

tarka bab • füstölt sertésbőrke (tetszés szerint) • sárgarépa • fehérrépa • kis darab zellergomó • vöröshagyma • zöldpaprika • zöldségzöld • zsír • liszt • őrölt fűszerpaprika • só, őröltbors (ízlés szerint) •