ﾊﾅﾐｽﾞｷ

@cook_40081716

⁂栄養士／玄米酵母インストラクター／発酵料理研究家⁂

料理に携わり20年以上。

近頃は、【玄米酵母液】と【麹調味料】を使った、腸と体に優しい、ヒーリングご飯作ってます(*´꒳`*)

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油不使用！玉葱麹ドレッシング

玉葱麹 • 玄米酵母液 • 穀物酢 • はちみつ • 粉パセリ
サラダ1食分
発酵あんこの蒸しパン

卵 • 無調整豆乳 • 発酵あんこ • ココナッツオイル • 塩 • はちみつ • 米粉 • ベーキングパウダー
5～6個分
梅甘麹

完熟梅 • 乾燥米麹 • 水
梅塩麹

完熟梅 • 塩 • 乾燥米麹 • 水
梅醤油麹

完熟梅 • 濃口醤油 • 乾燥米麹
黒ゴマ麹

黒すりごま • 乾燥米麹 • 水
ベリー麹とココナッツのパウンドケーキ

卵 • ベリー麹 • 生クリーム • ココナッツミルク • メープルシロップ • 米粉 • アーモンドプードル • ベーキングパウダー • 冷凍ミックスベリー
パウンド型一本分
抹茶と黒糖のザクホロ米粉スコーン

卵 • サラサラ黒糖 • ココナッツオイル • 豆乳 • 米粉 • 抹茶パウダー • ベーキングパウダー • チョコチップ
小12個分
はちみつ梅酢deガリ

新生姜 • 塩 • はちみつ梅酢 • 米酢 • はちみつ
砂糖不使用⭐︎発酵チョコバナナアイス

完熟バナナ • オートミール • 甘酒 • 純ココアパウダー • きな粉 • シナモンパウダー • 水 • バニラエッセンス • お好きなナッツ類 • クランチラズベリー
【玉葱麹】発酵チキンのオーブン焼き

鶏もも肉 • 玉葱麹 • 塩麹 • クレイジーソルト • 蓮根 • パプリカ
【中華麹】ピリ辛手羽先のオーブン焼き

手羽先 • 玄米酵母液 • 中華麹 • 醤油 • すりごま白 • 粗挽きブラックペッパー
10〜12本
キムチ麹

乾燥米麹 • 粉唐辛子 • 玉葱 • りんご • ニンニク • 生姜 • イカの塩辛 • ナンプラー • 干しエビ • かつお節 • 甘酒 • だし醤油麹
発酵あんこdeガトーショコラ

発酵あんこ • 卵 • 生クリーム • ハチミツ • 米粉 • 純ココアパウダー • 塩 • 生クリーム • 甘酒
15cm型一台分
【甘酒】ココナッツババロア

粉ゼラチン • 水 • 甘酒 • ココナッツミルク • 生クリーム • ハチミツ • レモン汁 • バニラエッセンス • ベリー麹 • 水 • ハチミツ • レモン汁
プリンカップ約4個分
【甘酒】【塩麹】クランチチョコ

オートミール • はちみつ • 甘酒 • 塩麹 • ココナッツオイル • 練りごま白 • きな粉 • シナモンパウダー • ココナッツオイル • 甘酒 • メープルシロップ • ココアパウダー •
発酵クリチde甘酒ティラミス

卵白 • 塩 • きび砂糖 • 卵黄 • 米粉 • 無糖ヨーグルト • 塩麹 • 甘酒 • はちみつorメープルシロップ • レモン汁 • インスタントコーヒー • お湯 •
2人分
【甘酒】照り焼きチキン

鶏もも肉 • 甘酒 • 醤油 • 油
一枚分
ふわもち⭐︎2種の甘酒蒸しパン

甘酒 • 豆乳 • 米粉 • ベーキングパウダー • レーズン • 上記材料にプラスで • ココアパウダー • 豆乳 • アガベシロップ • チョコチップ
4〜5個分
【甘酒】ふわふわ米粉パンケーキ

卵 • 甘酒 • 無糖ヨーグルト • 油 • 天然塩 • 米粉 • ベーキングパウダー
直径10センチ3枚分

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