Shelvin Chang

besar kulit ayam • Bumbu pencelup : • air es • garam • kaldu bubuk • merica • tepung maizena • garlic powder • Tepung pelapis : • tepung terigu • tepung maizena • tepung beras •

fillet ayam(saya bgn paha atas,mau dada jg boleh) • telur,kocok lepas • tepung panir • Garam • Merica • Tepung pelapis : • tepung terigu • garam • kaldu bubuk • merica bubuk • bawang putih bubuk • Salad : •

pisang kepok(kebetulan cuma ada pisang ini,yg lain jg boleh) • Adonan pencelup : • tepung terigu • tepung beras • tepung maizena • gula pasir • garam • baking powder • margarin • air • Minyak untuk menggoreng

fillet ayam bagian paha • garam • jahe,parut • Kurang lebih 20 lmbr daun pandan • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit • sereh,ambil putihnya • ketumbar bubuk • Saus pelengkap : •

daging babi bgn perut,potong sesuai selera • telur,rebus kupas kulitnya • bawang merah,iris • bawang putih,cincang • bunga lawang • kayu manis • lengkuas • gula • brown sugar • saos tiram • kaldu bubuk • Air,garam dan minyak

kentang,kupas potong2 • bawang merah,iris • bawang putih,iris • telur,1 untuk adonan perkedel dan 1 lg untuk pencelup • merica bubuk • garam • seledri,iris halus

ayam,belah 2 • paru • daun jeruk • daun salam • serai,memarkan • kayu manis • santan kental • kecap manis • Air • Minyak untuk menggoreng dan menumis • Bumbu halus : • bawang merah •

daging babi,iris tipis • mirin • telur • tepung bumbu serbaguna • Minyak untuk menggoreng

jelly bubuk plain(saya pakai yg rasa buko pandan) • tepung beras • tepung tapioka • pandan diblender dgn sedikit air • air • pewarna hijau(optional) • Saus gula : • gula merah • brown sugar • air • pandan • Saus putih : •

mie telor(rebus sesuai petunjuk) • tomat,potong memanjang • bawang putih,cincang • bawang merah,iris2 • cabe rawit • daun bawang,iris2 • kol,cincang kasar • seledri,cincang kasar • tauge • kecap asin • kecap manis • merica •

daging(boleh sapi,babi atau ayam) • santan kental • santan cair • telur(rebus lalu kupas kulit) • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah • jahe • kelapa parut sangrai(haluskan) • Pelengkap : • serai •

kentang • bawang putih • cabe merah • gula • garam

tepung terigu • susu kental manis • telur • garam • baking powder • ± 300 ml air • baking soda • Topping : • Mentega • Gula pasir • Meises • Keju parut •

beras ketan • santan,beri sedikit garam • air • daun pandan • telang juice/pewarna makanan • daun pisang/baking paper utk alas wadah

kelapa parut • gula merah(saya pakai brown sugar) • air • daun pandan,simpul • garam

tepung terigu • tepung tapioka • telur • fiber cream • air daun pandan(10 lbr daun pandan di blender dengan air) • unti kelapa • minyak utk mengoles

udang uk.sedang • jagung muda • tomat,potong2 • bawah merah,iris tipis • bawang bombai uk.kecil,iris tipis • daun bawang,potong memanjang • cabe rawit merah,potong menyamping • pete • daun jeruk • jahe,keprek • tauco • gula •

ayam tanpa tulang(saya pakai bagian dada) • tepung kanji/tapioka • bawang merah,haluskan • bawang putih,haluskan • putih telur • garam • merica bubuk • perasa jamur • garlic bubuk • es batu/air es

tepung terigu • tepung beras • udang kupas • jagung • daun jeruk,iris tipis2 • seledri,cincang2 • daun bawang,potong2 • air • bawang putih cincang/garlic powder • merica • ketumbar bubuk • kaldu jamur •

ayam(kurleb 1kgan) • serai,memarkan • daun salam • air • Minyak untuk menggoreng • air jeruk nipis • Bumbu halus : • bawang putih • kemiri • jahe • lengkuas • kunyit •