【泰式檸檬魚】料理大全 - (28) 篇家常食譜與做法

金目鱸魚, 胡椒鹽, 薑片, 香菜, 泰式檸檬醬汁3大匙（現成）

【乾式香料】大紅辣椒乾, 【乾式香料】芫荽籽, 【乾式香料】小茴香, 【濕式香料】紅蔥頭, 【濕式香料】蒜頭, 【濕式香料】檸檬香茅 切薄片, 【濕式香料】薑黃 切小塊, 【濕式香料】卡菲爾萊姆皮切細絲, 【調味料】鹽, 【調味料】蝦膏, 鮮魚 切塊, 黃咖哩醬

市售未調味清魚漿, 翼豆或長豆 切薄片, 卡菲爾萊姆葉 切小段細絲, 雞蛋, 紅咖哩醬

【安永鮮物】青斑整尾, 泰式檸檬魚醬, 檸檬, 青蔥

鱸魚, 檸檬片 2顆（擺盤用, 蔥 2支（打結, 薑片, 鹽、米酒, 魚露, 檸檬汁 3大匙/2大匙（擺盤用, 糖, 蠔油, 熱水, 香油, 蔥末、蒜末、辣椒末

市售鯛魚片 一盒約200克, 牛番茄 兩顆切滾刀塊, 鮮香菇切細條約50克, 高麗菜四分之一顆切一口大小 約200克, （調味料）烹大師香菇風味一小匙, （調味料）泰式檸檬魚醬兩大匙, （調味料)泰式魚露兩小匙

鮭魚1片, 紅咖喱2大匙, 椰奶300, 馬蜂橙葉適量, 紅綠黃甜椒適量, 蝦醬一茶匙, 魚露少許, 椰糖適量, 沙拉油少許

鯪魚1條(ปลากราย)，大概330克，亞洲超市有售；若找不到，可用basa fillet 代替。, 泰式紅咖哩醬(เครื่องแกงเผ็ด)，半包大概30克, 泰國檸檬葉(ใบมะกรูด)6-8片，冷藏的比乾的較佳。亞洲超市有售。把葉沿中間葉脈叠起，捲成一卷，切絲備用。, 扁豆(或長青豆ถั่วฝักยาว)，歐美朋友可用dwarf beans 代替，切去頭尾，切粒備用。, 魚露1湯匙, 砂糖1湯匙, 胡椒粉適量, 鷄疍1隻

鯛魚片, 魚片醃料：蛋白1顆，米酒2茶匙，白胡椒粉1茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙, 泰式檸檬醬汁: 半顆檸檬汁，蒜末5g，辣椒一條去籽切末，香菜末5g，魚露1大匙，糖1大匙，鹽1茶匙，開水10CC

鱸魚或吳郭魚一尾, 香菜, 泰國檸檬葉, 辣椒3支, 青蔥3支, 蒜頭3顆, 調味料1:泰國檸檬3顆（擠檸檬汁）, 調味料2:泰國魚露1小匙（布丁匙）, 調味料3:糖1小匙, 調味料4:泰式豬肉調味粉, 調味4:鮮味雞粉1小匙

雞蛋, 椰漿, 紅咖哩醬, 魚漿, 鯛魚片 切塊, 蝦仁, 手指薑 切末, 卡菲爾萊姆葉 切細絲, 九層塔 切細絲, 紅辣椒 切細絲, 椰糖, 魚露

鮮魚, 胡椒粉, 鹽, 地瓜粉, 蒜仁 拍扁, 紅蔥頭 拍扁, 檸檬香茅嫩莖 切片, 卡菲爾萊姆葉 撕小片, 紅辣椒 切斜段, 花生米, 香菜 切末, 羅望子醬

無刺白帶魚卷 6卷, 薑, 米酒, 鹽, 檸檬（裝飾用）, 泰式檸檬醬汁, 檸檬汁 1-1.5顆的量, 香茅末或薑末, 青辣椒, 紅辣椒, 蒜頭, 紅蔥頭

醬油, 檸檬汁, 糖, 魚露, 蒜末, 辣椒末, 香菜末, 白醋, 糖, 魚露, 蒜末, 辣椒末

雞腿一隻, 香茅, 南薑, 紅蔥頭, 卡菲爾萊姆葉, 乾辣椒, 新鮮紅辣椒, 刺芹, 香菜, 魚露, 檸檬汁, 糖

雞腿 1隻 (320克), 鮮筍, 卡菲爾萊姆葉, 辣椒, 大蒜, 打拋葉, 泰式紅咖哩醬, 魚露, 糖, 醬油, 清水

去骨雞腿肉, 水茄 半碗, 蛋茄, 九層塔葉, 綠咖哩醬, 卡菲爾萊姆葉, 紅辣椒(去籽切絲), 魚露, 棕櫚糖, 鹽, 椰奶, 清水

雞肉, 筍絲, 卡菲爾萊姆葉, 大紅辣椒, 九層塔葉, 蒜末, 泰式紅咖哩醬, 魚露, 蠔油, 糖, 椰奶, 水

白蝦 半斤, 新鮮草菇, 袖珍菇, 紅蔥頭, 甜豆, 朝天辣椒 數根, 卡菲爾檸檬葉, 香茅, 檸檬, 南薑, 椰糖, 羅望子醬

雞胸肉 剁細丁, 紅蔥頭 切薄片, 檸檬香茅嫩莖 切薄片, 乾辣椒 切碎, 香菜 切末, 卡菲爾萊姆葉 切細絲, 炒米香, 辣椒粉, 椰糖, 魚露, 檸檬汁

澳洲牛絞肉(瘦), 油, 紫洋蔥切絲, 紅色彩椒切絲, 薄荷葉, 香菜, 紅色辣椒去籽切絲, 泰國檸檬葉切碎2片, 萊姆汁, 魚露, 細白糖, 蘿蔓葉

卡農金, 香茅, 紅蔥頭, 南薑, 乾辣椒, 卡菲爾萊姆果, 手指薑, 豆芽, 九層塔, 長豆, 酸菜, 椰漿

豬里肌肉片, 豆薯, 紫洋蔥, 卡菲爾萊姆葉, 香蘭葉, 魚露, 椰糖, 羅望子

小雞腿, 葵果 LISU泰式綠咖哩, 紅辣椒, 蒜頭, 馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋蔥, 泰國檸檬葉, 冬粉, 水, 椰奶, 鹽

綠咖哩, 椰漿（AROY-D）, 里肌肉, 泰國圓茄, 泰國珠茄, 一條龍, 魚露, 椰糖, 卡菲爾萊姆葉, 高湯（或清水）, 九層塔

香菜, 紅蔥頭, 南薑, 辣椒, 香茅, 卡菲爾萊姆葉, 菇類, 魚露, 鹽

九層塔, 鴨胸肉, 椰漿, 帕能咖哩醬, 小番茄, 鳳梨片, 卡菲爾萊姆葉, 魚露, 椰糖

雞胸肉, 帕能咖哩, 椰漿, 圓茄, 四季豆or長豆, 玉米筍, 卡菲爾檸檬葉, 魚露, 椰糖