♦泰泰風食尚廚房♦泰式卡菲爾萊姆捲白玉

 香蘭，又稱七葉蘭台灣人對它的運用就是煮水喝台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞香蘭，除了香氣之外做為甜點的染色才是更重要的經濟使用訣竅提示 泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon官方網站http://taitaifon.com/

小偷懶一下，購買市場的現成小蝦捲，再利用泰式酸辣醬做些變化的醬汁淋在上層，也是另一種風味喔!訣竅提示泰式酸辣醬味道比較偏酸鹹，所以稍為加些果糖綜合一下味道，就不會嚐起來過鹹!食後感想煎的香酥的蝦捲，配上微酸甜的蒜辣醬汁，還可以咀嚼到小黃瓜的脆甜味，別有一番風味喔!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房"這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/..

家中若有剩菜，丟掉又覺得可惜怎辦？這次Ｊ將泰式打拋豬做成歐姆蛋捲加一些mozzarella起司，簡單快速又超美味！ 訣竅提示1.如果想要蛋不要有焦焦的，就切小火2.切大火煎蛋的好處是蛋咬下去會非常多汁，只是表皮容易焦，因此當蛋快熟時，就應該熄火，並快速將想加入蛋捲內的東西快速加入，總之火侯控制好就好。3.歐姆蛋捲要加什麼料都很可，比如吃剩的鮭魚、火腿、菠菜等等都可！歡迎參觀我的部落格：http://dandjslife.pixnet.net/blog

訣竅提示怕培根散掉可以用牙籤輔助哦！泰式酸辣醬有果汁機的朋友可以直接打哦！（這樣快很多）自從當煮婦後，就一直買買買阿食後感想這樣吃就很夠味，但培根吃多偏油膩，我會再特製泰式酸辣醬搭配吃起來很爽口哦！蘆筍好鮮甜！(^｡^)

利用烘烤的方式代替油炸～健康無負擔!!雞胸肉片包裹著Cheese與海苔..和秋葵....再沾上特製調味麵包粉進烤箱烤得香酥....口感香氣都足了!可沾上特調的泰式酸辣醬讓風味上更為清爽,或者灑上起士粉與海苔粉酥酥脆脆的吃不管是大人小孩都會喜歡喔^^～訣竅提示【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚：http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

6-8月正是宜蘭小卷盛產期，搭配酸甜辣的泰式醬汁適合夏天的料理!小卷嫩 醬汁清爽 一大碗吃光光!

木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K，以及鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，加上可幫助消化的木瓜酵素，是非常適合夏天食用的水果；將木瓜做成泰式春捲，口感清爽，開胃消暑。影音食譜收藏>>https://bit.ly/2Oeh42S

除了熱~還是熱~來點涼爽的泰式涼拌中卷~只要川燙一下加上自己調的泰式口味~酸酸甜甜辣辣好開味~簡單做健康吃~^^

有去過泰國曼谷玩耍過的大家一定有嚐過泰國必吃的路邊小吃-炸香蕉吧~是的!今天要跟大家分享的食譜呢就是泰國必吃甜點小吃之一的~椰汁炸香蕉捲^^訣竅提示全文閱讀http://vivianshuen.pixnet.net/blog/post/194359878食後感想噹噹~泰國路邊必吃甜點就完成囉~因為再熬煮的甜漿跟香蕉裹粉的過程中都有用到大量的椰漿跟椰子絲所以成品吃起來的感覺是非常濃厚的椰子味 不過Vivi知道有很多人怕椰子的味道或許上面的椰汁甜漿可以用巧克力醬代替吧:P如果有嘗試做這甜點的朋友們哈可以跟vivi說如果換成巧克力醬是不是也很搭呢?

有異國風味的冷盤.讓人吃了輕爽沒負擔.喜歡能試試

想要吃輕鬆無負擔的料理,自己動手做手卷,美味又營養訣竅提示1.蝦子一定要用長竹籤串入串直,包起來才會漂亮2.也可直接吃不沾醬3.適合當天食用,米皮冰過會變硬,若家中人數比較少,材料自行減半食後感想這道鮮蝦卷是減肥最佳的料理,怎麼吃都不擔心發胖.

買不到Mae Pranom牌的泰式辣椒醬可用一般的辣椒醬12公克外加3公克的XO醬調出類似的味道。

中卷切花，拌入洋蔥絲、辣椒絲，淋上酸酸辣辣又甜甜的泰式酸辣醬汁，跟著紅通通又鮮甜的小番茄一塊兒吃，年節時好喜氣，美麗繽紛好開胃~一上桌，秒殺無敵^^部落格相關圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/FB有空逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910

#宅家煮飯最近WFH (workfrom home)開始也懂得要事先準備好糧食、工作到肚子餓的時候隨時可以從冰箱拿出來吃、像這一道清爽又帶有夏日氣息的泰式海鮮沙拉就是很適合準備好的食物之一、隨時隨地可以從冰箱裡面拿出來當做下午茶、或者是正餐也都很適合。

 台灣物產豐富包括泰國的萊姆果也成功的移植在台灣種植還滿普遍的. 取得也不難泰式的咖哩那種特殊的香氣是來自泰國的萊姆果的皮無論是綠咖哩 紅咖哩 或 馬沙門咖哩都得用到它只取用萊姆果的皮 它的果肉湯汁很少.妳要是捨不得丟.也可把它當檸檬汁用一個有幾百萬會員的食譜網站拍了一段自製綠咖哩的影片影片中的泰國人拿了個檸檬說要用檸檬皮做綠咖哩我感到很訝異!他們怎麼那麼「不認真」的示範食材訣竅提示 幾百萬的粉絲信任該食譜網站該食譜網站的工作團隊信任該泰國人來自泰國的泰國人卻拿台灣的檸檬皮充數使用所以 我才說「不認真」示範食材所有烹煮料理的開始.都該先認識食材不要再弄錯.不是台灣的檸檬汁那種檸檬皮喔!食尚廚房泰泰風部落格更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon產品訂購官方網站http://taitaifon.com/ 

泰國的咖哩種類非常多 煮法大同小異都好吃但主副料搭配得宜那才是另人回味無窮呢這帕能咖哩的醬方有香菜籽 有孜然有肉豆蔻..共12種香料櫻桃谷鴨的肉質細、口感多汁，用它來煮咖哩真是不錯，副料搭的是鳳梨和蕃茄微酸微甜微酸微甜的果香咖哩在味覺上令人驚豔..值得您一試訣竅提示帕能咖哩使用的這些香料或許您不太熟悉，我準備把這樣的醬方跟大家分享..就是自己製做帕能咖哩醬，好處是可以自己決定辣度，歡迎您來高雄我的廚房和我一起自製咖哩醬，如果您不能來自製帕能咖哩醬也無仿，市售現成的帕能咖哩醬也不錯更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taiＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

泰式口味的香腸粗分爲兩大口味，就是酸的和不酸的。酸的香腸是利用糯米發酵三天即成。今天，先教這款不酸的香腸。7分瘦肉+3分肥肉是咱台灣人最愛的口感比例，咱入境隨俗，也用這樣的肥瘦比，香料的部分則採用全天然的香茅和萊姆葉，一些糖和一些鹽，及咖喱粉，其他的一概不加，很好吃，又天然！訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

做泰式料理其實很簡單這道菜可以說是泰式料理的入門款新鮮的海鮮加入魚露、椰糖、檸檬汁拌一拌就完成了真的超級簡單～快點動手試試看吧訣竅提示♦紫洋蔥也可以白洋蔥替代，但顏色就沒那麼美♦千萬不可少了香菜、魚露唷！更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

泰國的食用花卉很多～紅、黃、藍、綠色都有，有些花卉台灣是完全沒有的，就沒辦法示範分享有的花卉台灣雖有…但文化不同 就沒人吃它南瓜正值盛產期 黃色的花開的美麗極了訣竅提示♦勾薄芡淋上花炸是為了"增亮"，不喜勾芡也可直接食用口感外酥內嫩也是好吃極了！更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

這個菜在台灣的餐廳大部分被翻譯成『涼拌烤肉』.也看過被翻譯成『叢林烤肉』的，只可惜 他們都把『炒米香』都省略不用了這個在當地稱做『南多姆』（泰語直譯）的菜真的是很難翻譯『南 NAM』是水.是液態.的意思／『多』 是瀑布的意思／『姆』 是牛的意思                      以上三個字詞組合起來怎會是『涼拌烤肉』呢?那天 在大立百貨『泰國週』的時候我請教了『泰國在台辦事處』的處長（心想他是泰國官員一定知道）他跟我講說 :「在烤肉的時候.醬汁很多很多.像瀑布那樣多.多到流下來」嘿~各位親愛的~有趣吧?? 訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

泰語稱這種花叫做 LOW KAY有白色 粉紅 及 紅三種顏色它的味道清香但帶點微苦跟台灣的生鮮金針花一樣最常烹調的方法是炒肉絲有時也會鑲肉油炸之後再淋上薄芡汁我把它變化成燙熟之後再灑些酥酥的蔥蒜油訣竅提示♦蒜頭、芫荽頭拍碎也可以以調理機代勞ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura

泰國的糕點甜品乃至椰漿多有一股特別的香味那種香味多源自於花香比如茉莉花.依蘭花.安息花及香蘭葉都是花香的萃取方式很多以泰國來講最常用的方式就是水洗，另一種很有趣的方式就是「薰」把各式香花的萃取成分與蜂蠟結合製成「燭」花香薰燭點燃吹熄之後「煙薰」甜品這樣薰出來的甜品 那種香氣令人感動訣竅提示♦椰糖 與 鹽 的比例 10 : 1更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

台灣的冬至節日剛過完,市場還可見到各種顏色的湯圓販售,就不知它是人工色素抑或是天然的了泰國真的是彩色的國家,非常多的家庭在自家的庭院、在陽台或在門口都種有具備香氣及色素的植物在烹煮食物的時候無論是鹹的、甜的,各種香氣及色素的來源信手拈來垂手可得訣竅提示♦也可搭配前兩篇的＂花香薰燭薰泰式甜品＂更是美味到令人感　動！！♦芋頭切丁不要切的太小會沒有口感約1.5立方公分♦湯圓的形狀可依個人喜好變化更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

泰國的食物繽紛多彩珣麗的顏色來自大自然的植物染比如紅色來自玫瑰黃色來自南瓜藍色來自蝶豆花綠色來自香蘭葉黑色來自薰椰殼還有 薑黃也常被拿來染米飯如果有機會去到泰國的傳統市場走走可別再誤會玲瑯滿目的彩色甜品是人工色素囉訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

洛神花有著豔紅的汁液且帶微酸當飲料或做果凍很漂亮拿它來做泰式涼拌也很搭訣竅提示♦ 在涼拌時，檸檬汁可以少放一點更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

咱們中國人注重年夜飯圍爐剛好教室的學員希望能學一點泰式的年菜今年咱們年夜飯就來個南洋風的檸檬香茅火鍋 !訣竅提示♦國家習性不同，在泰國芫荽頭比芫荽貴呢 ! 在台灣想買也買不到,只好到市場看看哪家菜攤留的芫荽多,就買哪家囉 ! 不然要這迷人的一味就得像我一樣自己種囉 ~♦步驟五－搶味的食材如茼蒿、番茄等上桌再加入更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢhttps://www.facebook.com/Taitaifon

台灣的一口粽也包香菇也包肉大約是咬了三口才吃的完泰國的一口粽就純糯米而已是真的一口粽喔 ! 小小一口真可愛這充滿香蘭味的一口粽 其實是甜湯的配料有時會加點糖水和著吃有時是放在摩摩喳喳裡當配料訣竅提示♦糯米要先泡水三小時更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

泰國有很多潮州人移入曼谷居住潮州市的粽子 咱台灣人並不陌生很大的區別是糯米蒸熟後再泡椰漿 讓它吸味所以阿...泰式口味的粽子是有咱們熟悉的鹹鹹香氣及泰國淡淡的椰香有點鹹又有點甜 非常好吃 ！訣竅提示♦糯米要先泡水三小時更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

泰國菜不太強調像中式料理那樣須要「入味」且每一個構成的味元常常都是依序被品嚐出來比如…拿涼拌烤肉來說第一口感受到的是酸 再來就會覺的辣甜味會是比較慢出現的味覺因此食評專家們總是說泰國菜充滿了層次感這道咖哩米糕有些不太一樣它須要各種氣味交相互融香氣繚繞於口鼻腔的同時又享受糯米的Q彈口感咖哩味與炸酥的蔥頭香滿滿的充塞在每一顆蒸過的糯米裡與中式的紅蟳米糕有著異曲同工之妙訣竅提示♦蔥頭酥得現炸才香喔更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

酸甜帶點辣的燒雞醬很適合沾食油炸類的食物泰國進口的燒雞醬在台灣大賣特賣之後咱們台灣幾個大食品廠也投入產銷行列可見咱台灣人多愛這口味訣竅提示♦美味的燒雞醬 不只拿來沾食"炸 物"好吃 沾烤雞翅、烤雞腿一樣好吃的不得了ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura