飯後甜點囉，懶得加紅豆湯，綠豆湯加地瓜圓的，其實煮黑糖磚或冬瓜茶磚，都是很好的選擇喔！訣竅提示1.每個地瓜的甜度不同，砂糖可以自行增減2.也可以加在冬瓜磚、綠豆湯或紅豆湯都可以3.沒吃完的可以先切成小塊，灑一些太白粉防沾黏後冰在冰凍保存可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl 

#Cookpad廚藝賞2019地瓜水份比較多，如果壓成泥狀太乾就適度的加點水，但不要加太多，後面的粉要加更多才會吸收。這個比例的粉煮起來會有點軟，要泡冰水才會比較硬。如果想要吃比較Q硬的口感，太白粉就要再多加一湯匙，讓粉糰有快裂的感覺又不能太乾。湯匙是喝湯用的大小，粉要分次加入，等地瓜吸收之後再加下一次。

夏天到了最近打算做一些可以配仙草或綠豆湯的小圓子類QQ圓做了三次，第三次決定來點變化，剛好逛到小小米桶的琉璃湯圓，就也來試試琉璃QQ圓。小方地瓜圓完全是因為我不太喜歡搓長長的過程，所以都是桿開用切的。訣竅提示QQ圓的水量其實不太好抓，我做了3次，地瓜粉都不同家，每一次加水量都不太一樣，今天用250克就有成團，但是有點黏手，撒一點太白粉揉一下就可以了。不過不能加太多太白粉，我第二次加太多太白粉，吃起來有總橡皮膠的感覺XD食後感想我其實很喜歡粉圓、QQ圓類的食物，每次吃刨冰也是必點，自己做安心又健康。淡淡的抹茶香QQ圓真的不錯吃。小方的地瓜圓其實也是蠻可愛的，畢竟滾這麼多也是一口吞下去，我還是覺得用切的就好了哈哈

因為家裡還有地瓜~所以就手癢啦~~訣竅提示作法很簡單，我都沒秤重量~都是一點點一點點的加入地瓜粉，芋頭的含水量不高，而地瓜含水量很高。我還把蒸地瓜後出的水倒入煮地瓜圓的甜湯中。對了~還可以把2個麵糰揉在一起，變成雙色的喔!!食後感想吃起來比較軟，QQ度還好，婆婆說應該是要加些太白粉才會Q，但不能加太多~會硬。但是看到很多人也是用太白粉作。至少不會硬硬的咬不動就好。還有~地瓜、芋頭也不需要真的都壓成泥，留一些塊狀的也很好，吃的時候吃到芋頭或地瓜感覺很棒喔! 

地瓜圓想吃多少自己做~訣竅提示●地瓜蒸熟已含有水份勿再加水，水份若太多就需加上適量的地瓜粉揉成團●地瓜圓搓揉成團時要裹上太白粉防止裂開

#美味魔法家裡鄰居送了3大條的地瓜，地瓜是很好的根莖類澱粉，但也容易飽足，甜食、鹹食都適合，所以今天就一起來做甜點跟鹹食吧~

轉眼間又到了冬至，去年冬至做了肉球湯圓應景今年因為家裡有好多親戚送的芋頭和地瓜所以這次就來做芋圓和地瓜圓吧!訣竅提示其實芋圓、地瓜圓這類的東西並不難重要的就是芋頭、地瓜和粉類的比例，只要拿捏得宜就可以做出符合自己喜好的口感粉類比例越高會Q彈，但是芋頭、地瓜的口感和香氣就會越薄弱反之芋頭、地瓜的比例越高，香氣會越明顯，但口感就會鬆散比例和口感就看個人要如何取捨了1.麵團太乾無法搓揉成團時可加入適量的滾水增加濕潤度，請少量多次的慢慢加入以免麵團過濕2.製作好的芋圓、地瓜圓可以在表面滾上一點太白粉防止沾黏3.沒煮完的芋圓、地瓜圓請冷凍，可保存一個月圖文網誌板http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/39864559食後感想生鮮的芋圓和地瓜圓放進滾水裡煮到浮起膨脹，再放入糖水或是飲品裡就是好吃的圓仔湯了我喜歡吃圓仔配紅豆湯，所以趁做圓仔的時候順便煮了一鍋綿密的紅豆來配著吃冷吱吱的冬至配上熱呼呼的紅豆圓仔湯真的是太幸福了~

這個比例很好，口感好還有地瓜的香味。地瓜不同的品種口味不同都可以做，還能增添色彩。重點是很簡單，很容易成功！p.s不同品種的地瓜含水量不同，芋頭和南瓜的含水量也不同，如果麵團無法成團表示太乾，可以加入或豆漿等液體使之成團，若水分太多則可以再加地瓜粉。

小時候寶貝喜歡地瓜圓.長大了夜市有很多地瓜球.寶貝會問娘親現在怎麼沒煮地瓜圓.看到紫色地瓜就手癢.買了一些蒸地瓜.當早餐吃順便做地瓜圓.讓寶貝解解饞.蒸熟地瓜趁熱加樹薯粉拌成糰{剛開始用湯匙壓.小心燙手}.整形時不能揉成條.是太乾再加適量水.QQ的又有奶香一級棒哦

小時候想吃點心時，母親會用剩飯和地瓜粉混合在一起做出QQ的湯圓。地瓜圓、芋頭圓很多人會做，這種簡單又好吃的「飯圓」現在就很少人提起了。訣竅提示芋頭圓也是和地瓜圓相同的方法，只是芋頭較乾，加的水會比較多。用不同種類的地瓜，顏色就會不同。地瓜圓裡地瓜粉混太白粉是為了調整硬度，地瓜粉口感較Q硬，太白粉口感較軟，不想太Q硬就可以加一些太白粉。吃不完，生的粉圓可冷凍保存。

在2012年即將遠離的此刻..冷氣團又來報到了! 若您也是冷到哪兒也不想去的話... 那就窩在家裡動動手做個點心吧! 在這種寒風凜冽的日子..吃碗熱呼呼..暖心又暖胃的『黑糖薑汁地瓜圓』最棒了~^^訣竅提示＊地瓜圓現煮現吃最佳! 一次可多做些..剩下的未煮的地瓜圓可鋪在盤子上,冷凍至乾硬後.. 敲開再放入袋子中或是保鮮盒中冷凍保存~隨時方便取用。＊地瓜依品種不同,所含水分也會不同！食譜中的添加的粉類僅供參考..只要能揉成糰狀即可。依粉的特性和自己喜歡的口感..可以自行更改粉的比例~除了地瓜粉和太白粉.. 另一種樹薯粉亦可取代! 使用單一種..或是兩到三種粉混合也可以。

可以油炸成午後小點心地瓜QQ球，撒上梅子粉！或是水煮地瓜圓後放入甜品增添口感，超好吃的；一道食譜，兩種享受喔！