料理步驟
- 1
將中筋麵粉 +速發酵母+細砂糖+牛奶+沙拉油ㄧ起放入攪拌機裡，攪拌至光滑狀，取出放置桌面整成圓球形後靜置30分鐘。
- 2
取出步驟1的麵糰桿成長方形後，由左邊和右邊都向內折入(如圖)。
- 3
將步驟2的麵糰對摺，再桿成長方，並將紅豆泥粒均勻的抹在上面。
- 4
將抹好紅豆泥粒的麵糰由靠近身體這邊開始捲向前方，整形好的麵糰切成約6-7公分長後墊在饅頭紙上靜置發酵。
- 5
約30分鐘後，發酵體積為原本的1.5倍大時則可小心移置蒸籠裡，冷水大火起蒸，蒸到鍋邊看到冒出蒸氣時改中火蒸10分鐘，熄火後燜2分鐘，移開蒸籠爐後再燜2分鐘，才掀開蒸籠蓋(因為是用鐵蒸籠所以用筷子或湯匙將蒸籠和蒸籠蓋隔出ㄧ道縫隙讓蒸氣冒出來)。
- 6
取出放涼即可。
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親親媽咪想要吃蔥花捲/起司饅頭~不安分的我也跟著玩新招~就是把蔥花捲做成玫瑰樣~起司做成香濃郁起司饅頭~~社團最近好多兄弟姊妹都學起做創意饅頭~~小吟我也不例外喔~~相信你看到一定也會跟著心動...心動不如馬上行動喔.....GO訣竅提示1.(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)2.將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴)3.※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成食後感想親親媽咪想要吃蔥花捲/起司饅頭~不安分的我也跟著玩新招~就是把蔥花捲做成玫瑰樣~起司做成香濃郁起司饅頭~~社團最近好多兄弟姊妹都學起做創意饅頭~~小吟我不例外喔~~相信你看到一定也會跟著心動...心動不如馬上行動喔.....GO真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/
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