好夢幻「卡士達草莓塔」捨不得咬下♡

卡士達（custard）是種牛奶和蛋黃的混合液，在餐點的製作中經常使用。卡士達可以拿來拌水果吃，可以填入派或塔中當餡料，也可以填入泡芙中取代鮮奶油。運用冰箱裡還剩下的桑椹果和果汁，這次就來弄個「桑椹卡士達塔」，為這個日漸炎熱的夏天再增添一道冰涼的甜點。Read more: http://kuanming-style.blogspot.tw/2013/06/mulberry-custard-tart.html訣竅提示更多小撇步以及影片範例，請到「影。像。生。活」部落格，找尋「差不多食譜：桑椹卡士達塔」。http://kuanming-style.blogspot.tw/2013/06/mulberry-custard-tart.html

從上一次在米其林2星Campton Place吃到甜品Chocolate＆Fig後，一方面驚嘆主廚食材搭配，一邊在想用這個組合做出怎樣的甜點，正好現在是新鮮的無花果季節，心中馬上有了甜點的構圖，這是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life訣竅提示1) 用叉子開洞時一定要叉到底，不然派皮會膨起來，也可以用豆放在上面壓著。2) 做卡士達醬不小心煮太久，可以馬上加入鮮奶油攪拌，讓它軟滑一點。3) 吃巧克力口味時，加上一個香草冰淇淋會更加分喔！食後感想香草口味的無花果塔配上酸酸甜甜的無花果果醬，完全不甜膩，又可以嘗到無花果的清香巧克力口味加上香草冰淇淋，濃滑的巧克力醬跟無花果，又別有一番風味（10years的port再來一杯就更棒啦 《－酒鬼Mode）這可是在家也能做出米其林水準的甜點喔（笑）

#全球烹飪

想手做甜點卻苦惱沒有烤箱嗎？不用再煩惱了！有了冷醬專用粉，一切都輕輕鬆鬆搞定！不須加熱、不用烤箱，沒有加熱不足或加熱過頭而失敗的風險，簡易快速製作的抹茶卡士達紅豆塔口味甜度適中、抹茶味濃郁，適合任何野餐、節日慶祝時候，好吃又好看！等不及想吃了嗎？趕緊準備好食材與器具，一起跟著影片開始手做日常吧！

「草莓花圈塔」又是一個可愛到不行的甜點啦 ♡ 而且步驟其實也不難，就算草莓季過了也能換上其它當季水果唷~MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

每年年底到隔年3, 4月是台灣草莓最好吃的季節，搭上草莓季，這次分享的是療癒的夢幻草莓塔！多汁微酸的草莓，搭配香甜卡士達醬，以及酥脆的杏仁塔皮，應該是這季節最幸福的味道~影片食譜：https://youtu.be/NZL2JREj7-k

酥脆的塔皮、香濃的卡士達醬、濕潤的海綿蛋糕、酸甜誘人的草莓，全部加在一起就是幸福的滋味❤

沒有烤箱也能做出漂亮好吃的派！內餡是自製的卡士達醬，上面鋪上滿滿的草莓，或任何喜歡的水果都可以唷~♫♡安夏の手作人妻食堂♡FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

~這個非常漂亮的卡士達草莓塔，有酥脆的塔皮，濃郁的香草卡土達，再加上香甜的草莓，漂亮又美味！超簡單易做，在家也能輕鬆做出餅店的漂亮甜點喔！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜我做了一個6吋塔及七個小塔

在晶華飯店吃尾牙,看到一款泡芙草莓塔,很可愛也很受歡迎,一下子就被搶光,憑著記憶,把奶油醬換成卡士達醬,可愛的草莓塔光看就很開心了~吃一口在嘴裡真是滿足,我家小孩也超愛的~

加了藍莓果醬和打發鮮奶油的藍莓卡士達醬清爽不甜膩，配上新鮮藍莓和酥脆的塔皮更是絕配❤

酥脆的塔皮、新鮮的莓果和香甜不膩口的藍莓鮮奶油卡士達，三者完美結合，讓人欲罷不能❤

冬季草莓季一定要吃的甜點~冰過的卡士達醬有濃濃奶香味,入口即化的口感,跟草莓好搭!這個配方的卡士達有減糖,所以不甜不膩!粉絲頁-https://www.facebook.com/pages/%E5%A5%BD%E9%A3%9F%E7%83%98%E7%84%99%E5%9D%8A/536713803048738訣竅提示塔皮做法:低粉+糖粉+鹽篩在一起.奶油切成丁放入粉類用手搓揉變粉粒....蛋黃+牛奶混勻倒入低粉內用刮板切拌翻攪.再用手按壓成團.(或奶油加糖粉打發成乳白色,再拌入蛋黃牛奶液,再拌入低粉)麵團先冷藏30--50分鐘鬆弛，桿成圓形鋪在派盤上,稍微等個5-10分鐘鬆弛一下再烤,戳洞200/200烤10分鐘後再塗上蛋液烤到金黃色.卡士達醬做法:蛋黃+細砂+低粉拌粉+牛奶 香草籽 拌勻..用小火不停攪拌至濃稠有紋路..關火拌入奶油.

微甜不膩口的卡士達醬搭配酥脆塔皮與草莓，吃起來清爽無負擔～大人小孩都喜歡

酥脆的餅皮配上冰冰涼涼充滿奶香的卡士達醬，加上甜美多汁的草莓，這絕妙的好滋味誰能抵擋的了這種誘惑呢～詳細步驟:http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a

使用優格做成塔皮，加上卡達士醬和新鮮草莓，冰冰的吃真美味。 自己動手做草莓塔一點都不難！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

多汁的鮮草莓、濃郁的卡士達、香酥的塔皮❤超Juicy的組合！這次將香甜的草莓果醬融入滑順的卡士達醬，利用現成的塔皮，快速的完成美味的小甜點新手也能輕鬆完成❤❤❤訣竅提示❤糖粉為裝飾用，可不加。❤砂糖的甜度可依草莓醬的甜度作調整。❤若不加草莓醬，就是［卡士達醬］。

依照Carol 老師配方做出美美的草莓塔,雖然工序繁瑣,但是挑戰成功任誰看了都會有好心情吧~重點是~超級美味.喜愛草莓的你一定要試試看http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/articlemid=106071&prev=108972&next=106052&l=f&fid=39

葡萄柚淡淡的酸度，柳橙迷人的鮮甜，在滑潤順口的卡士達奶香引領下，將這甜塔一酸一甜的口味平衡地恰到好處，在這炎炎夏日的午後，來塊清爽的水果風甜塔，趨走悶熱的暑氣吧～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示塔皮/卡士達配方参考:孟老師的甜派與鹹派詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

酸酸甜甜的草莓.再褡上香濃的起司卡士達醬和香酥的派皮.非常的好吃.吃上一口.真的是太滿足了～ 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

法式香草卡士達派是傳統的法式甜點，充滿香草籽香氣的卡士達醬，經過高溫烘烤，呈現出焦糖香氣與色澤，軟嫩的口感，好似烤布蕾，卻又有點Q彈，是法國最稀鬆平常卻也最引以為傲的甜點之一。本食譜改以法式沙布列巧克力塔皮為其基底，酥脆的塔皮特性，搭配巧克力的香甜不膩，加之軟嫩Q彈的香草卡士達內餡，呈現層次豐富與多元美味，讓這道甜點在食慾之秋成為看似平凡卻令人無比驚豔的甜點之作。

這個櫻桃塔非常簡單，只要烤好塔皮做好卡士達醬組合再一起就完成了！香草莢的香味帶出整個卡士達醬的風味，非常好吃喔！ 詳細內容歡迎到部落格看看 http://geezcompei.blogspot.tw/2016/02/custard-cherry-tart.html 粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend訣竅提示煮卡士達醬的時候要不停地攪拌才不會燒焦喔 

又到了草莓盛產的季節ˊ鮮豔奪目的顏色就是讓人有嘗一口的衝動ˊ很早以前就想動手實驗草莓塔ˊ剛好現在正是時候....就做囉~特別在卡士達醬中添加了"鷹牌煉奶"沒有鮮奶油的油膩ˊ更突顯了濃郁奶香ˊ和草莓互相搭配ˊ真的是絕配好麻吉ˊ超好吃的ˊ效果也一級棒喔。訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

利用作水果塔剩下的香草卡士達醬加點巧思就變身成了好吃的卡士達醬蛋塔!訣竅提示1.烤塔皮前放置的重石要分散著放，讓中間的空間稍微大一些，卡士達醬會比較好放入2.若想要吃到上面的糖衣有脆脆的口感，建議使用噴槍 食後感想雖然甜甜的卡士達醬再加上砂糖吃起來會有些略甜，但配上無糖的紅茶或綠茶吃起來味道剛剛好!

酸甜飽滿的草莓~散發珠寶般的光澤.清爽的內餡萊姆卡士達醬，搭配酥脆的塔皮，視覺味覺都是一大享受訣竅提示1.奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐) 2.矽膠模較好脫模不沾黏.家裡沒有也能用鋁箔的蛋塔模 3.加了萊姆汁的醬很清爽不膩口.用萊姆酒替代也行歐

- 隨個人喜歡放上不同的水果做成不同的水果塔- 可以在卡士達醬上加上鮮奶油- 是次塔皮使用的是Sablage砂礫搓狀法製作，將牛油用刮刀持續切細，後用指腹搓揉，讓牛油完全被麵粉包裹，直到形成砂礫狀- 做塔類最怕出油，建議所有材料都要是冰的，還有夏天最好開著冷氣做，避免牛油融化

春天到，心情好，就做些漂亮甜點囉！這個卡士達塔加上色彩繽紛的水果，就像西餅店的甜點般，吸晴又美味！可以自己做或買現成的塔皮，而卡士達醬的做法是超簡單的，花點心意裝飾，就成高級甜點囉～可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

新鮮的卡士達綜合水果塔超療癒色彩繽紛華麗猶如甜點界的小公主塔皮酥鬆而不乾硬自製的卡士達內餡滑順又充滿濃濃奶香味口感甜而不膩豐富又誘人無論是午茶時間或是三五好友齊聚一堂來份奶香味十足的水果塔再搭配一杯黑咖啡享受生活的小確幸小撇步果膠可做為水果保鮮可用可不用,可自行變化喜愛的水果種類

自製的香草精做成卡士達醬,而塔皮及醬料的糖都用椰糖來取代,讓整個甜點,甜而不膩,放上水蜜桃花,讓下午茶的氣氛多了一種視覺上的享受!食後感想自製的香草精做成卡士達醬,而塔皮及醬料的糖都用椰糖來取代,讓整個甜點,甜而不膩,放上水蜜桃花,讓下午茶的氣氛多了一種視覺上的享受!

卡士達醬是很多甜點的靈魂，派類點心、麵包，甚至直接沾水果食用，都是很棒的搭配。這次試著把步驟與圖片表達的更詳盡，其實難度不高、準備起來也不會煩瑣，有什麼問題與建議歡迎留言！玩味生活樂無限，更多風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking  訣竅提示步驟5:怕火溫控制不好的話，鍋子可以離火攪拌一下，再加熱，重複幾次避免ㄧ次加熱過多。記得要不斷攪拌蛋奶液，避免不均勻而壞了成品。這道卡士達醬的甜度取自於砂糖，是可以調整的，在煮蛋奶液時可以試味道，不喜歡太甜可減至半糖，我個人認為一定要有甜度，不然味道不太優。再次提醒，鮮奶油的量也是可調整的，柔滑的口感自行決定。用保鮮膜封存的卡士達醬，表面若還是因放久而結皮，可用湯匙稍微挖除再享用