氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕

藍亦凡 的 氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕 cooksnap
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#金廚獎 酸甜帶有檸檬的香味

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預備食材

30分鐘
6人份
  1. 低筋麵粉-60g
  2. 蛋-3顆
  3. 檸檬汁-40g
  4. 植物油(芥花油)-30cc
  5. 糖-35g
  6. 鹽-少許
  7. 檸檬皮-少許
  8. 白醋-少許

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    蛋黃及蛋白分離

    氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟1照片
  2. 2

    蛋黃加入植物油+檸檬汁+少許鹽攪拌均勻後加入 過篩的低筋麵粉，拌至無 麵粉顆粒

    氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    蛋白打到出泡後加入少許的白醋+1/3糖，打到有點膨脹綿密的氣泡再加上1/3糖， 約1分鐘後再加入1/3糖，打到直挺的小勾

    氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟3照片 氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟3照片
  4. 4

    取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊以拌切方式輕拌混合完，把蛋黃糊倒入蛋白霜內拌勻

    氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟4照片 氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟4照片
  5. 5

    倒入模具內，輕摔模具排出多餘的空氣後，灑上少許的檸檬皮

    氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟5照片
  6. 6

    氣炸鍋預熱時間180度-5分鐘，150度-20分鐘

    氣炸鍋-檸檬戚風蛋糕的食譜步驟6照片

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