料理步驟
- 1
預備兩隻雞脾，薑、蒜頭及京蔥切片。
- 2
燒熱油鑊，放入雞髀(先煎雞皮一面)，煎至變色便翻至另一面繼續煎。
- 3
加半碗水，蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘。
- 4
等待焗煮時，可先混合醬料。把鹽、麻油、生抽、老抽、生粉及水混合拌勻。
- 5
取出雞髀放涼一會兒，然後先用刀拆肉，拆肉後再用手撕開雞肉。(按個人喜好撕出大小)
- 6
燒熱油鑊，下蒜頭及薑片爆香。
- 7
再下京蔥炒至聞到蔥香味。
- 8
再下雞肉，拌炒幾下後即下醬料繼續炒，炒至雞肉不再是紅色，剛好熟了後便立即上碟。(剛熟便上碟可保持雞肉嫩滑)
- 9
完成😊
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
《簡易》《家常菜》十五分鐘手撕雞 《簡易》《家常菜》十五分鐘手撕雞
十五分鐘就能完成的手撕雞，新手也能像大廚一樣！#家常菜 #簡單 #簡易料理 #新手 #夏天食譜跟着我的YouTube影片做吧！😋https://youtu.be/Gae1SIZMt7w頻道：90後流浪多倫多還會更新多倫多的生活vlog 喔！
-
【家常菜】油淋手撕雞 【家常菜】油淋手撕雞
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!作法跟蔥油雞蠻像的差別在於一個是潑熱油一個是先把香料氣味煸炒至油中這次就是用後者的作法除了常見的蔥薑之外也可加入一點八角、香葉之類的香料增加油的香氣喜歡吃辣的話也可以加一點辣椒加到雞肉中的油量也可以自己掌控也不用怕潑油時熱油亂濺!!
-
-
蠔油三杯雞 / 家常菜 蠔油三杯雞 / 家常菜
三杯雞是傳統家常下飯料理，掌握這幾個關鍵輕鬆就能端出餐廳美味。1.雞肉肉質，台灣土雞腿鮮Q彈2.醬料純粹，純蠔油、冷壓麻油3.料理手法，要香入味收汁不油膩免刷鍋掌握上列三關鍵烹調出來的雞肉嫩滑，醬汁濃郁鮮甜香氣迷人，可以試試。
-
-
【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞 【開胃前菜】麻辣涼拌手撕雞
簡單將蒸熟的雞肉撕成肉絲，再拌入香濃的醬汁，就成這超美味的麻辣涼拌手撕雞！香辣好味，絕對是開胃的前菜的好選擇。超簡單，喜歡辣的朋友不要錯過！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12194637
留言