煎干貝

鍾幸雅
鍾幸雅 @Shinyajong
桃園

#金廚獎
貝柱在全聯買的,作法也取自產品包裝上說明
食感:不曉得是否是我抓醃材料放太重,吃起來味道重了些,抓醃時材料還是要再放少一點。
干貝本身就很有海味了,下次試試看不加任何調味料的純粹煎干貝

煎干貝

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#金廚獎
貝柱在全聯買的,作法也取自產品包裝上說明
食感:不曉得是否是我抓醃材料放太重,吃起來味道重了些,抓醃時材料還是要再放少一點。
干貝本身就很有海味了,下次試試看不加任何調味料的純粹煎干貝

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預備食材

10分鐘
3人份
  1. 日本生干貝 200 公克
  2. 鹽巴🧂 少許
  3. 胡椒粉 少許
  4. 無鹽奶油 少許
  5. 黑胡椒粉/檸檬汁🍋 少許

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    貝柱退冰至常溫,以少許鹽和胡椒粉抓醃5分鐘,擦乾表面水分備用

  2. 2

    中小火起鍋放入少許奶油溶化後放入貝柱,略煎3-5分鐘,表面呈現金黃再翻面煎至金黃即可

  3. 3

    撒入黑胡椒粉或檸檬汁讓香氣更加提升

  4. 4

    炒青菜及培根🥓舖底,佐以蘆筍、蕃茄🍅、碗豆苗點綴,益顯料理的精緻度(圖片取自貝柱產品包裝背面圖示)

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鍾幸雅
鍾幸雅 @Shinyajong
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桃園
好羨慕有會煮飯的另一半,我是老公不會煮只好硬著頭皮煮了,婚前也是沒下過廚,連瓦斯爐都不會開,完全零廚藝只會洗碗。跟男人(後來成為老公)第一次見面約在火鍋店裡我不會煮火鍋,要他幫我控制火力、一直問他這個肉有沒有熟,可不可以吃(⋯最後他還是把我娶進門了)。新婚後煮個豬腳要給公公吃卻甜的要命,到現在會煮白飯(小孩特愛吃白飯)、炒青菜、煎蛋🍳肉排、烤蔬菜、熬排骨湯雞湯、電鍋做蛋糕做饅頭、烤箱做麵包等,還在學習中。不沾平底鍋、大同電鍋及烤箱最好使。
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