料理步驟
- 1
茄子切條狀，放入滾水中約3分。怕茄子變黑切完可先泡在醋水裡。
- 2
茄子瀝乾，放旁備用。
- 3
爆香蒜頭，加入豆瓣醬，糖，醬油。放入燙過的茄子，拌炒，讓湯汁收乾。
- 4
起鍋前，加入九層塔，即是超下飯的一道菜。
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