蜂蜜檸檬石花凍(寒天)

李小寶
李小寶 @cook_haiping
新北市

#清涼消暑 #DIY #低卡 #健康 #涼品 #消暑聖品 #金廚獎#水果 #石花菜 #果凍 #水果凍

石花菜「臺灣寒天」,是臺灣東北角潮間帶海域的特產。
漁民採收後,以手工篩選、清洗石花菜株,經過多次反覆清洗曝曬,才能成為石花菜乾。
石花菜除了膠質濃稠,富含膳食纖維,還有多種人體所需的維生素B1、B2、A、E及微量元素碘等。
在家DIY製作健康美味的石花凍,低卡、營養又富含飽足感是安心又健康的食品。

蜂蜜檸檬石花凍(寒天)

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石花菜「臺灣寒天」,是臺灣東北角潮間帶海域的特產。
漁民採收後,以手工篩選、清洗石花菜株,經過多次反覆清洗曝曬,才能成為石花菜乾。
石花菜除了膠質濃稠,富含膳食纖維,還有多種人體所需的維生素B1、B2、A、E及微量元素碘等。
在家DIY製作健康美味的石花凍,低卡、營養又富含飽足感是安心又健康的食品。

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預備食材

  1. 石花菜 40 g
  2. 2,500 cc

料理步驟

  1. 1

    石花菜清洗乾淨、略將水分擠乾

  2. 2

    取深鍋、放入石花菜,加水2,500cc
    ★ 水量多寡影響口感,水多較軟、水少較Q,依喜好增減

  3. 3

    大火煮滾,後改小火續煮1小時,關火

  4. 4

    煮好的石花菜,用網篩過濾出湯汁,放涼、移入冰箱冷藏就完成石花凍。
    ★ 過濾後之藻渣可用原水量的1/2再煮一次喔

  5. 5

    石花凍加入檸檬汁及蜂蜜、冰塊就是夏日最健康美味的涼品啦

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