甜品教學｜(素食) 棷汁薑汁雙色千層糕 健康少甜! (附影片)
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甜品教學｜(素食) 棷汁薑汁雙色千層糕 健康少甜! (附影片)
料理步驟
- 1
詳細做法請查閱YouTube
https://youtu.be/9FI_vymQfNE - 2
先計算你所用模具的容水量， 然後按比例增加或減少份量。
- 3
薑汁糕部份: 把薑汁，水，棷子水 和片糖烹煮， 直到糖融化便可。
過濾後， 放涼。 - 4
把全部的粉類倒入放涼的液体中， 混合至順滑狀。
- 5
棷汁糕部份: 棷奶，棷子水和白砂糖烹煮， 直到糖融化便可。(不用燒至沸騰) 放涼後， 倒入粉類混合。 再次過濾， 確保無粒狀。
- 6
準備蒸鍋，大火加熱。 準備兩個量杯，分別量薑汁， 棷汁部份。
- 7
我以50ml 為一層, 也可按照自已喜好。但每層分量也要一致。 薑汁為第一層， 棷汁為第二曾，交錯分間。 *最後一層也要為薑汁糕， 所以薑汁部份要比較多
- 8
每次倒入材料時， 也需均勻攪伴。
- 9
每層蒸4-6分鐘， 確保下層凝固，才好倒入新一層。否則成品外觀會綫條不明顯。
時間需按照糕品厚度，而增加1-2分鐘。 - 10
完成層數時， 全糕蒸20分鐘，確保熟透。
- 11
放涼後才可除模。
- 12
切糕時， 刀需涂上薄油，以免黏刀!
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