Hello大家好今次介紹俾大家係菜干豬肺粟米湯洗豬肺非常之繁複有好多人覺得咁麻煩都唔想整，但如果豬肉檔幫你洗埋非常之方便啦！買回家只係切件白鑊炒出水就非常之簡單啦！ 豬肺非常之好味道，可以加一些排骨更架好味😋

今天在街市,看見很多菜店都寫著 水東芥菜,即時想起家中有一個蕃薯,於是決定買水東芥菜,來做一道 水東芥菜蕃薯豬骨湯成品: 3 - 4 人烹調時間: 45分鐘詳細請查閱YouTube:https://youtu.be/rBCo9e3ilfA#阿媽湯水 #中式湯水 #保健食療 #家庭湯水 #家常湯水 #簡易家常湯 #中湯 #中式 #湯 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #中式料理 #中式烹飪 #Small_House_Cooking #蝸煮

西洋菜，又名水芹菜，台灣較少見，性寒，香港人多用來搭配其他食材煲老火湯。西洋菜久煮後寒性消失轉為涼性，煮起湯來甘甘甜甜很好喝，具有清燥潤肺的功效。不想攝取澱粉的晚上，可以只喝點湯，再吃點湯料，飽足感十足。(註) 西洋菜較容易變黃，入手後盡快料理。

這道的料理步驟是從韓國綜藝「白老師家常菜」節目習得。我很喜歡白鐘元，是從My little TV知道這位主廚，進而看他主持的節目。他的教學貼近生活、輕鬆隨性，過程中更是不吝分享他個人的訣竅及料理觀念，平實卻具感染力，集集皆受益良多。 觀看泡菜鍋這一集時，正好天氣驟降，隱約有輕微的感冒症狀，非常適合來一鍋香酸辣又熱騰騰的豬肉泡菜湯。湯喝到一滴不剩哦！訣竅提示註：湯匙約15ml/匙。此料理概念源於「白老師家常菜」，台灣翻譯為「拯救廚男」。因為有些食材家裡用完了，所以與原食譜略有不同，有做一些變化。 註一：使用洗米水的原因是其中的澱粉有助融合其他食材味道，使湯頭更濃郁；第一次洗米水有雜質疑慮先倒掉，留第二、三次的為佳。蘿蔔當湯底是從白主廚的家傳大醬湯概念而來。 註二：肉不汆燙直接久煮可釋放油脂香及取其甜味，所以盡量挑帶油脂且口感不易硬的部份，慢煮過程中，可能會因血水而產生的泡沫，撈除即可。 註三：泡菜先炒過可增加香氣；若覺得過酸，可在加一點糖中和酸味。 註四：白主廚在節目中提到：升級泡菜湯的小訣竅是「醬油」及「蝦醬」，讓湯頭更鮮甜；家裡有蝦醬的不妨試試，一樣是15-20ml。 註五：若家裡有大醬（韓式味噌），可嘗試加入，提升濃厚感，湯頭更有層次。節目中白主廚還加了辣椒、蔥花及粗、細辣椒粉提味，再自行斟酌。只要一小匙醬油，就能使湯頭香甜更明顯，是升級泡菜湯的小訣竅。

單純想在上班午休用餐吃些低卡又沒負擔的料理，所以決定煮湯，隔天一早起床微波加熱後裝入燜燒罐，到中午用餐都還是熱的。#金廚獎

使用原味高湯入菜，簡單又方便，輕輕鬆鬆就可以煮出鮮味十足、湯頭甜美的家常好湯，重點是這道酸菜豬肚湯都不需要再熬煮雞肉或排骨或加蛤蠣提鮮，也不需再另外調味，快速美湯品即可上桌。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

下星期一就是『冬至』了，冬至的湯圓，俗稱『冬節圓』。 吃冬節圓是台灣習俗中非常重要且不可或缺的，在習俗中吃過冬節圓就代表又增長一歲了。 今天分享的湯圓料理在外面店家幾乎沒有看過，但兩樣東西放在一起卻非常合拍、好吃。 菠菜和豬肝都含有豐富的鐵質，可以預防及改善貧血症狀，女生們可以適時適量的補充。 訣竅提示★湯圓類都不需要拿出退冰解凍，也不要放在室溫下，這樣湯圓外皮才不容易裂開，煮的時候也才不會流餡，從冷凍庫拿出後就可直接下鍋烹煮。 ★若湯圓外皮裂開，可用麵糊補上（麵糊＝麵粉＋水），麵糊的黏稠度調至像醬糊的稠度即可。 ★湯圓和湯底分開煮，湯底才會乾淨清徹，不渾濁。 ★用鮮奶浸泡豬肝可去除內臟腥味。 ★汆燙豬肝時間不宜太久，因之後還會放入高湯內燒煮，若汆燙太久，豬肝易老硬。 

#金弘胡麻油用冷壓的胡麻油帶出波菜豬肝湯的鮮甜美味~金弘冷壓極低熟度純胡麻油，延選極限量台灣台南黑芝麻，焙炒極低熟度，用最傳統的冷壓方式壓製，保留芝麻營養，口感滑順，氣味清香 ，健康溫潤清爽，油質澄澈醇香，全素可食用，適合涼拌、燉煮入菜、麻油料理、提鮮添香!金弘麻油花生行官網https://www.jinhong-oil.com/

#食堂好料時序進入颯爽的秋日，天氣轉涼時，身體總會不由自主地想念起暖暖的藥膳湯品。清晨上市集採買食材，正巧看見豬肉攤上一顆豬心孤零零的躺在一旁，老闆娘吆喝著說：「算妳卡俗ㄟ！」勸我將它買下，於是便將它拎回家，思忖著家中庫存的中藥材，秋天適合溫補，於是決定以當歸、枸杞為基調來燉煮這道湯品。煮熟片好的豬心可蘸生辣椒醬油享用，搭配當歸枸杞湯充滿中藥材特有的樸實溫暖的木質香調，在微微涼的秋天品嚐，暖胃亦暖心，豈非人生ㄧ大享受。