豆干切粗絲，肉絲用米酒+醬油+一點鹽先抓醃，蔥切段&蒜切片。

熱鍋下1.5小匙的油，豆干絲下鍋油煎至略焦黃後先盛起，改下醃過的肉絲炒至八分熟，再把豆干絲倒回鍋中一起炒。

放入蔥段和蒜片拌炒，接著加入XO海鮮醬(增添風味)炒勻，最後撒上白胡椒粉，即可盛盤享用。