咖喱蒟蒻絲炒麵
全聯一包一包賣的蒟蒻絲未拆封可放室溫
個人經驗:之前有一包放冷藏結果溫度太低結凍
解凍料理後蒟蒻絲口感變成橡皮筋
料理步驟
- 1
肉絲前一天晚上加點米酒和醬油醃
- 2
備料,切好蔥花和蒜末放一旁
- 3
蒟蒻麵泡鹽水去腥味,建議泡五分鐘就換一次水,大概三到四次腥味就會去除(也可以用流動的水沖)
- 4
開火,爆香蒜末後放入肉絲拌炒
- 5
加點咖哩粉炒香後,再加入咖喱塊,加點水讓咖喱塊快速化開
- 6
放入瀝乾的蒟蒻麵開始炒
- 7
若鍋子太乾可以再加些水拌炒,最後加點鹽調味即可起鍋
- 8
最後放點蔥花裝飾就完成了!
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