料理步驟
- 1
把金針菇撕成一束束，不要太散以免待會不好包起來，也不要太大束免得咬得很累。
- 2
把豬肉片鋪平，均勻灑上鹽巴和黑胡椒。
- 3
把一小束金針菇捲在肉片裡，封口處沾點太白粉，讓肉片黏得更好。把每一個金針菇肉捲都均勻裹上薄薄的太白粉。
- 4
倒一點油，開中小火放入金針菇肉捲下去煎，適時翻面，這需要花點時間，甚至可以蓋上鍋蓋一邊煎一邊燜。一定要煎到肉片熟透，然後取出備用。
- 5
開始煮醬汁，把調味料倒入鍋中，煮滾後繼續讓它滾，慢慢收汁，看醬汁稍微變得濃稠點的時候就放入金針菇肉捲。適時翻面，等金針菇也熟透後便可起鍋。
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