朋友去印度玩，送了一大包Masala(印度綜合香料粉)，拿它做了咖哩雞肉、優格咖哩烤雞排都超好吃的！如果有去過印度或是去逛過專賣印度食品商店的朋友就知道，有各式各樣的Masala，有醃雞肉專用、魚類專用、紅肉專用、香料飯、飲料專用等等，有點像是我們的五香粉和滷包的概念；各個牌子和各個家庭都有自己獨特的配方呢！最近又喜歡自己做優格和做優格料理！那就讓兩者結合成印度優格咖哩烤花椰菜吧！

紅扁豆含有豐富的蛋白質、鐵及膳食纖維維，是印度菜中常見的食材。家裡剛好有姐姐從斯里蘭卡帶回的咖哩粉，只要先準備好食材再搭配壓力鍋，迅速就能享用到南亞風味的料理。#異國料理

我想大家都知道咖哩的起源是印度，那如果我說印度以前其實並沒有所謂"咖哩"的這道料理是不是有點令人驚訝！因為對印度人來說，"咖哩"就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，所以每個家庭都會依照自己的口味和喜好改變使用的香料，也造就了這道料理千變萬化和令人著迷的原因了。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 喜歡蕃茄味重一點的人可以加入番茄糊增加香氣。 2. 在煨煮的過程中還是需要定時攪拌以免燒焦喔。 3. 高湯已經有調味了，所以最後鹽巴的部分記得不要添加太多。  食後感想這道充滿異國風味的印度蕃茄咖哩非常適合喜歡辛香料的人，大家千萬不要錯過了喔。

印度脆餅本身的鹹味，配上中辣咖哩醬，印度人很多素食人口，這樣吃很正常，唷！快來一起印度式的擺頭，नमस्ते(Namastē；你好)。瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/nqoWFardcqI瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2020/03/blog-post_23.html#異國料理

#夏天食譜#純素vegan#夏天就是要吃咖哩#蔬服一夏急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。夏天暑濕，濃郁辛香料的印度咖哩是去溼最好的食物，今兒個就來說一道 freestyle 的鷹嘴豆咖哩 (Freestyle定義：愛加甚麼香料就加甚麼🤣)。

圖文好讀版：https://goo.gl/uopxKm上次介紹了印度奶油雞，這次就來換個素食主題印度蔬菜咖喱啦！Sabzi的意思就是蔬菜在醬汁裡熬煮，重點還是醬汁的製作。基本上和印度奶油雞的醬汁是一樣的，大量蕃茄和洋蔥最後再上鮮奶油，不過這次會把醬汁做得更細緻，口感更提昇，更像是餐廳裡吃的菜餚，另外香料的部份也稍有不同（當然用印度奶油雞的香料是沒問題的）。來看看這道營養滿分的料理如何製作吧！

#金廚獎

廚房小菜鳥也煮得出來#雞肉料理

專為大兒子製作的健身用料理，重點在熱量的控制又極美味，配上糙米超好吃😋 #紅白料理

豐富的香料氣息，濃郁夠味，魚肉軟嫩，和著印度咖哩醬汁一起吃，真是一大享受！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示市售的薑黃粉有些會叫鬱金粉、鬱金香粉。所謂的漁夫料理，就是漁人捕到什麼魚，當天就煮什麼魚的料理，因此魚肉種類並不拘，以這道印度咖哩來說，只要白肉魚都可以。

#金廚獎#全素急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。好不容易新冠病毒"嘉玲"好幾天，無奈天公不作美，綿綿細雨偶爾滂沱，大家都悶壞了，不如來做個色彩繽紛香氣濃郁的異國風印度咖哩吧！

#金廚獎