奶油蜂蜜舒芙蕾鬆軟餅(孤獨的美食家版)

Juairiah的啾愛料理
Juairiah的啾愛料理 @lisekung_1119

看過五郎的孤獨的美食家後,是不是也想來份香噴噴的奶油蜂蜜舒芙蕾鬆餅啊😊😋😛

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預備食材

1人份
  1. 雞蛋2顆
  2. 砂糖15g+15g
  3. 牛奶30g
  4. 中筋麵粉40g
  5. 奶油30g
  6. 蜂蜜檸檬汁

料理步驟

  1. 1

    打兩顆蛋
    蛋黃跟蛋白分開後
    •蛋黃加入15g砂糖打勻至砂糖溶
    •蛋白先放入冰箱保存(冷的蛋白比較好打發)

  2. 2

    蛋黃繼續加入30cc牛奶

  3. 3

    將中筋麵粉40g過篩至蛋黃中攪勻後,即可置旁備用

  4. 4

    蛋白從冰箱中取出放入無水無油容器開始打發,起泡後加入點檸檬汁,然後15g砂糖分2-3次加入打發到蛋白可以呈現倒三角即可

  5. 5

    把打發好的蛋白,約1/3的量放入蛋黃中攪拌均勻

  6. 6

    把步驟5的混合液和剩下打發好的蛋白充份混合均勻(建議鏟子由下往上拌勻)

  7. 7

    把鑄鐵鍋上一層油後,把充份混合好的蛋糊倒入,用筷子插入攪拌讓蛋糊中泡泡減少

  8. 8

    把烤箱用180度C預熱10分鐘後,放入開始烤

  9. 9

    烤約10分鐘澎漲後,稍微端出用十字劃開,再放回烤箱烤至表面金黃即可(大約需再5-8分鐘)

  10. 10

    烤好後,表面放入一塊奶油及淋上適量蜂蜜(可以的話再灑些糖粉)就可以開始享用香噴噴的鬆餅囉

  11. 11

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留言 (3)

魏藍
魏藍 @minicat0101
敲開生蛋,使其離開溫暖的家,再殘忍的把蛋黃和蛋白這對天做之合分開…

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Juairiah的啾愛料理
Juairiah的啾愛料理 @lisekung_1119
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