超開胃的綠咖哩，讓你忍不住多吃幾碗飯！在超市就可輕易取得的綠咖哩粉，搭配上椰漿、蔬菜以及豬肉或雞肉，就可以輕鬆完成道地的泰式綠咖哩豬囉！

雖然咖哩起源可以追溯到公元前1700年的印度，但是泰式咖哩和印度咖哩最大的不同在於辛辣和椰漿。泰國是唯一一個從未被西方殖民的東南亞國家，這有助於泰國保持自己的特色料理， 然而美食仍然不免受到亞洲鄰國的影響。咖哩來自印度，椰漿則受之馬來西亞。除了辛辣和椰漿的大量使用，泰國咖哩香料的使用減少很多，反而添加了大量的新鮮香草，而且蝦醬、魚露也是泰式咖哩不可缺少的重要成分。泰式咖哩種類很多，其中綠咖哩是加了新鮮年輕的綠辣椒，辣度辣過了加紅辣椒的紅咖哩，但是甜度卻也是它的特色。這種又辣又甜的滋味，常常吸引了不少初嚐泰式咖哩的食客。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

超喜歡氣炸鍋的製作料理，方便無油煙，讓正在控制體重的人，還可以享受美食。辣辣的綠咖喱加入椰奶的香甜，無論配上什麼青菜都百搭唷！酥脆的豬排沾上濃郁的綠咖喱醬汁，容易讓人一口接一口^^尤其忙碌的人，可以叫咖喱醬及豬排先製作完成，冷凍保存，下班後即可用氣炸鍋，完成豐富的晚餐^^#紅白料理

食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_1.html訣竅提示豬肋排用鑄鐵鍋熬煮1個多小時後，肉質軟嫩，骨肉很容易就分離，非常鮮嫩好吃，吸飽綠咖哩醬汁的義大利麵，千萬不要煮過頭，讓他保持香辣有彈性，才是最佳口感。 

有別於一般湯式的咖哩，運用快炒的方式來呈現！更快速上菜，口味上也很獨特喔～這道菜使用市售的綠咖哩，綠咖哩本身帶有辣味，如果不是那麼可以吃辣，綠咖哩的量可以酌量再減少一些viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

清冰箱料理，綠咖喱也可以吃乾的，超下飯料理#金廚獎

#好料日記味道濃郁充滿天然香料的香茅椰奶綠咖哩雞，是非常適合冷天的料理。椰奶滑順的口感，還有淡淡辛香料，配上白飯超級好下飯的喔！

這幾年回臺灣探親訪友，吃了好多回泰國餐，回美後先生念念不忘綠咖哩的味道，上週逛超市看到綠咖哩醬、椰奶、新鮮香茅，買回家試煮看看，先生說自己烹飪料多實在，加了新鮮香茅打的綠醬，味道不會輸給這裡泰國餐館綠咖哩雞喔!

印象中第一次吃泰國餐是三十幾年前，小弟大學畢業典禮結束後，家人就在學校附近公館商圈吃泰國餐。來美吃過幾次泰國餐都沒臺灣好吃，這幾年回臺灣探親訪友，吃了好多回泰國餐，回美後先生念念不忘綠咖哩的味道，逛超市看到綠咖哩醬、椰奶，各買一罐回家試煮看看，家人都說自己烹飪料多實在，味道不會輸給這裡泰國餐館喔!#Cookpad廚藝賞2019

椰汁和綠咖哩是絕配，烹煮中香氣四溢，酸酸辣辣的口味，最適合夏熱天沒食慾吃，也是非常好下飯佳餚唷！#Cookpad廚藝賞2019..

綠咖哩微辣又加上椰奶香，論是煮雞肉或海鮮都超下飯

綠咖哩（Green Curry）是泰國的一種傳統料理，以其獨特的辛辣和芳香而聞名。主要成分包括綠咖哩醬、椰奶、雞肉、茄子、甜椒等食材組合。綠咖哩醬，其主要成分包括綠辣椒、香茅、南薑和香菜根等。 ＊ 這些香料混合在一起，釋放出濃郁的香氣，使得整道菜非常芳香，帶有辣味非常下飯。