切絲真的是非常療癒的一件事，花點時間把皎白筍切成細絲，和肉絲炒一盤偽炒麵，或是當成便當的配菜都很適合喔。茭白筍切細，更好入口，一下子就吃完一盤了。

炎炎夏日上市場不知道要買什麼菜了~現在似乎是蘆筍季節，市場很多~那就蘆筍+玉米筍炒肉絲吧！清淡一點

#Cookpad廚藝賞2019加了肉絲，筊白筍更清甜

 這道『筊白筍炒肉絲』應該是每個人家中很普通的一道家常菜吧！ 雖說是平凡簡單的家常菜，但這箇中的美味可是品嘗後都會愛上的啊！ 做這道『筊白筍炒肉絲』時，不適合加醬油來炒，這樣筊白筍才符合『美人腿』又白又嫩的稱號。 訣竅提示 ★里肌肉先順紋切片，再逆紋切絲，這樣入鍋炒時，就不會散成肉碎。★醃漬肉絲時，加入開水抓拌至水份吸收，可以讓肉絲口感滑嫩帶汁；入鍋炒前，再拌入炒菜油，就會讓肉吃起來更潤滑，肉絲入鍋後也較不容易黏成一團。 ★筊白筍不適合加醬油，這樣炒出來的筊白筍才會又白又好看。 

#筊白筍#燒肉醬

#好料日記，半天筍料理這在很久以前，曾經在小吃店吃過炒半天筍的料理，印象中它吃起來很清脆，最近看到超級市場有在賣，就買了一把回來炒炒看，其實是要怎麼料理的也不清楚。只好把它當作竹筍來炒看看，料理好吃來的確很清脆爽口。不過聽說有的人吃完會有身體不適的現象，所以請酌量食用，試試吧。

#金廚23 （第十一週 9/18-24 茭白筍）豆乾炒肉絲是我們常吃的一道家常菜，偶爾做些變化，可搭配榨菜絲，或是香菜根，或筍絲；現在是茭白筍季節，茭白筍絲搭配著豆乾炒肉絲，單吃配飯都很棒。

這個時候正是筍子盛產的季節在鄉下地方很多農民都是自產自銷的一早到傳統市場買農民現摘來賣的筍子那口感絕不是在超市擺上好一陣子可比得上的簡單的家常菜ˊ因為新鮮也讓美味大大提升哦~訣竅提示這道菜我沒做過多的調味連肉絲也沒事先醃漬過(肉絲我選用腰內肉)...即使直接炒口感依然軟嫩不乾澀純粹就要它們自然的鮮甜味喜歡的也試著做做看哦~~食後感想快速的5分鐘料理.......還是有很棒口感的~~

#Cookpad廚藝賞2019筊白筍很清甜、肉絲很下飯！好吃😋

#在地農現在正是桂竹筍的產季，最好吃，最喜歡吃的是桂竹筍😘

#金廚獎 假日走逛時來到了農夫市集，一個阿嬤賣的熟筍（阿嬤說是綠竹筍，有些長得挺大還有點不像？），想必是昨天賣剩下或是賣相比較不佳的，被煮成熟筍今天來販售。最後三大包只要200，真的太便宜，剛秤看看，一包近800公克，之前超市有賣熟筍，一包200g要189啊⋯⋯雖然製程及販售地點影響了價格，不過阿嬤想回家了，我也好想吃筍，一拍即合⋯⋯晚上就拿5顆小筍，加點肉絲來道古早味的「竹筍炒肉絲」吧！

半天筍就是檳榔花，呈現花穗狀，適合清炒!!在許多山產店才吃的到!!五六月分能在部分傳統市場買的到~