珠蔥切細圈，放入碗內，打入4顆蛋拌勻。

加入水、起司條及調味料。

熱鍋後，轉中小火，放入1匙油抹勻鍋面，分次下蛋液。

蛋不用全熟，就可以用筷子捲成3-4摺，再加入蛋液（記得新的蛋液要流過之前捲好的蛋捲下方，才會繼續接合），再捲好，重複這個步驟直到完成。

記得過程中要有耐心，才不會跟我的一樣，焦了🤣🤣🤣 若有起泡，用筷子戳破就好。

因為是走低醣風，所以沒加甜味，喜歡更日式口味的朋友，可以把水改成高湯，並加入糖，增加層次感。