甜品篇｜港式班戟 它不是可麗餅 (附影片)
蝸煮 Small House Cooking @Small_House_Cooking
詳細請查閱YouTube:
YouTube: https://youtu.be/SyuBUiq5QeE
今天 來做香港人熟悉的甜品:港式班戟
港式班戟的餅皮 不是可麗餅嗎？
No No No.
雖然兩者食材大約相同 份量的不一樣
便造就另一甜品誕生
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
低筋麵粉，白糖和鹽混合，過篩。
- 2
. 加入雞蛋，植物油，再混合。然後再加入牛奶。混合直到無粒狀。
- 3
準備易潔鑊，抹上薄油。中火，下糊。再轉小火。
- 4
煎至氣泡開始出現，邊位凝固。反轉，再煎15-30秒。
- 5
蓋上保鮮紙。雪櫃(冰箱) 15-30分鐘。
- 6
鮮奶油和糖霜混合，打發至硬性發泡。
- 7
打發的鮮奶油放在餅皮中央，加入水果。包裹，反轉。
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食譜作者
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試吃員：40歲甜度：鬆餅本身吃起來不甜，依個人喜好適量加入糖粉或蜂蜜才有甜度
【甜點】鬆餅粉應用007： 一口牛奶鬆餅
試吃員：42歲甜度：10克糖初吃時不甜，會回甜。20克糖初吃時微甜，吃多了太甜。個人喜歡10克糖，偶爾還能加點煉奶、蜂蜜換換口味。口感外面酥脆，內部酥鬆，但有些乾口，需要搭杯飲品。
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