很懷念年輕時打工，外訂的阿華炒麵的炒年糕，只是全聯買的年糕炒起來口感沒那麼好，但解饞還可以囉！

曾經跟外省家庭同處一個屋簷下，跟長輩習得了道地的炒寧波年糕，有時吃膩了米飯、麵食，炒寧波年糕會是一道簡單飽食的好料理，因為澱粉、蛋白質、蔬菜等營養都兼具了。

第一次吃到這道料理，是一個上海友人,炒了請我吃的，這是他們的上海家庭料理，我覺得挺特別也很好吃，那之後就常常想起這道菜，於是請教做法，j我覺得很好料理，老公和小孩也都很喜歡吃，現在是想吃,隨時可以自己動手煮了，來分享給大家！訣竅提示注意白菜不要炒太爛！不想煮那麼多，或是年糕的量,都可以再自行增減。喜歡味道清淡一點的人，就不需要再放鹽巴了。  

在美國不像台灣可以到處買到雪菜(雪裡紅)所以都是自己醃製的醃製的方法也很簡單我通常都是要吃的前一兩天醃製把菜葉洗淨仔細檢查根部的土砂有無洗淨準備一個大盆放入切好的雪菜先加入鹽以手輕輕搓揉約3-5分鐘到出一點水再加入一點糖和雞粉(可省略)常溫擱置約5-10分鐘到水分逼出及可另外準備容器把醃製好的雪菜分批裝好(請將多餘水分用手擠掉)放到冰箱鹹淡我都以炒菜為主 不會調太死鹹如要煮雪菜湯麵或湯年糕可以再加點鹽 雞粉 胡椒粉和香油調味訣竅提示*雪菜本身已有鹹味所以調味料(鹽 糖 或雞粉)要自己炒過試過味道後再做調整*年糕後面是煨煮入味所以水量請自行微調整食後感想要去夏威夷可愛島的前一天深夜小李突然想吃雪菜炒年糕剛好冰箱裡材料都有 就這樣炒了一盤脆爽好吃的雪菜年糕與其說是炒不如說是半炒半煨至年糕入味軟Q吃不完的剛好加入便當菜在飛機上吃 (國內線航班可是不供餐阿)

在同事的父親傳授下,我終於煮出不會沾粘在一起又入味的寧波年糕了，這也才真正嚐到寧波年糕的滋味。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/07/blog-post.htmlhttps://icook.tw/recipes/116727訣竅提示1.寧波年糕要煮之前一定要先用油攪拌過，這樣炒出來才不會全部粘在一起2.年糕收汁時不要收的太乾要稍留一點水份，吃的時候才不會太乾

雖然有些食材不一樣，不是正統的韓式辣炒年糕，但卻是好吃的純素辣炒年糕。

#團圓煮 女兒點餐，想吃泡菜炒年糕。烤肉剩下的年糕，加一些配料炒ㄧ炒，女兒說好吃😋

像炒年糕及炊飯，是我們家的好朋友。在變化食材或製作方式之後，每次都可以呈現不同的風味。►今天這個做法比較特別，年糕更具糯米香味喔😃 還是一樣，Philip對於「多料」的處理原則就是分批處理，最後混拌炒勻即可。(抱歉，過程照片不慎刪除)

這種真空包的年糕一定要先一片一片分開，才不會炒不熟。-餐廳才有的料理想不到蠻簡單的🤷‍♀️

年糕具有「年年高升」之意，是過年圍爐時不可或缺的吉祥菜色。本道料理「低脂後腿肉絲炒年糕」是經典的江浙料理，利用低脂的豬後腿肉絲與雪裡紅伴炒至變色後，加入寧波年糕片續炒，做法非常簡單，輕鬆就能做出滋味豐富的低脂後腿肉絲炒年糕！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/

偶爾會想來盤泡菜炒年糕，韓式泡菜是我們家冰箱必備食材之一，只要有年糕，其它食材皆可自由搭配，這道菜也常常是小方家清冰箱料理首選，而且一定吃光光~#好料日記

好懷念小時候的炒年糕家常炒年糕吃的就是家的味道這裡買不到寧波年糕就用韓式年糕來替代