●鴨心先泡水洗掉血水，用料理剪刀剪掉每顆上面一圈肥油，每顆用小刀切對半不要切斷呈片狀，鴨心切開內部其實蠻乾淨的，反覆換水洗至水變清澈，這樣沒有血水可以不用醃也不會腥。

●小黃瓜跟玉米筍先用洗菜布一根根刷洗過泡水洗淨瀝乾，小黃瓜切掉兩端蒂頭，切長滾刀切，這樣切法易熟脆口好吃。玉米筍每根對半斜切。
●蒜剝膜切片或拍碎/薑刷洗過切薄片/蔥洗淨用蔥白段。
●辣椒盤飾用非本道菜必要食材。

●非本道料理步驟，習慣一鍋到底烹飪，先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火補點油潤鍋即可，鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)

●用煎蛋原鍋補1小匙（油）放（薑、蒜、蔥白）先爆香。

●聞到蔥薑蒜香氣後，爐火轉中火再放(鴨心)快速翻炒，讓鴨心瞬間吸飽爆香汁跟鎖住肉汁才不會老。

●加(胡椒粉、鹽巴、米酒)翻炒一下，蓋鍋燒2分鐘。

●2分鐘後打開鍋蓋翻炒一下鴨心已8分熟，將(小黃瓜、玉米筍)加進鍋中翻扮一下，蓋鍋燒煮1分鐘。

●大火燒煮食材很快熟透，加進(辣椒片)熄火，翻炒一下，完成。