【素食料理】素食麻婆豆腐 ft. 新豬肉
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今天繼續分享素食料理
這次用素絞肉來做麻婆豆腐
不一樣的是我還加了一點豆干提升口感
做法跟一般的麻婆豆腐差不多
辛香料的部分考量到有些吃全素的人也不吃蒜
所以只有使用薑末
豆腐與豆乾可以先用滾水川燙1分鐘
去掉豆類製品的豆味
嫩豆腐也會變得比較堅固(?)
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這次用素絞肉來做麻婆豆腐
不一樣的是我還加了一點豆干提升口感
做法跟一般的麻婆豆腐差不多
辛香料的部分考量到有些吃全素的人也不吃蒜
所以只有使用薑末
豆腐與豆乾可以先用滾水川燙1分鐘
去掉豆類製品的豆味
嫩豆腐也會變得比較堅固(?)
料理步驟
- 1
豆干切小塊。豆腐切小塊。薑切末。
- 2
煮一鍋水，水滾後放入豆腐與豆乾川燙1分鐘後取出。
- 3
熱鍋加油，放入薑末爆香。接著放入素絞肉炒散。
- 4
加入所有調味道拌炒均勻。
- 5
放入豆腐與豆乾拌炒均勻。
- 6
加入適量的水以及辣椒粉，蓋上鍋蓋以小火燉煮5-8分鐘。
- 7
打開鍋蓋加入太白粉水勾芡，最後用鹽與糖調整即可
Cooksnap
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