咖啡豬排飯 / 家常飯菜

●紅蘿蔔跟馬鈴薯洗淨，刨掉外皮切滾刀塊。
●洋蔥洗過剝膜切末。
●咖啡粉跟純巧克力塊備好。
(消滅朋友送的純巧克力，也可用習慣的咖哩塊烹煮咖哩)

●鍋中小火加1小匙油，蓋鍋炒香洋蔥，約5分鐘洋蔥甜味飽滿。
●把紅蘿蔔跟馬鈴薯塊跟洋蔥拌炒後，加600cc水，設定計時器蓋鍋燉15分鐘。
●15分鐘到，把咖哩粉、純巧克力塊加到鍋中，用炒匙攪拌至均勻融解，轉小火蓋鍋燉10分鐘讓咖哩醬汁收的濃郁，最後熄火前嚐一下味道，加點鹽增咖哩風味，咖哩醬就完成啦。

再來是今天主角:後切豬排
● 請肉攤豬大里肌肉幫厚切2公分，敲打斷筋肉才嫩，敲打斷筋後肉厚1公分。
●里肌豬肉片洗過，加醃料抓醃勻，蓋上密封盒醃一晚。
(如果家中人多可一次多醃幾片，要吃的時候現煎很方便)
●將從冷藏取出醃好的豬排，用平盤先加1大匙地瓜粉(不夠再加才不會粉被豬肉弄濕不好上粉)，每片豬排兩面均勻裹上地瓜粉，靜置10分鐘讓豬排反潮一下。

●蛋煎好再把剩下的油量加到鍋中。
●少油煎豬排可以這樣做
-鍋熱再放豬排。
-豬排入鍋後用筷子夾轉豬排讓都沾到油。
-再放第二片豬排，以此類推。
這樣油不會第一塊豬排把油吸光。

●煎3分鐘後幫豬排翻面。
●1公分的豬排煎5分鐘能全熟，豬排起鍋前轉大火把油逼出。
●醃過煎香的薄粉豬排味道好誘人。

這樣的簡餐我覺得很可以