糖醋雞丁 / 簡單年菜
酸甜滋味的糖醋料理讓人喜歡，用果醋做糖醋醬天然的果酸甜無須再加糖，味道好無負擔。
料理步驟
- 1
雞胸肉放冷藏低溫解凍，烹煮前拆封後洗過瀝乾，用料理剪刀順紋剪3-4公分長條再橫剪3-4公分塊，用醃料抓醃放置10分鐘。
- 2
櫛瓜、彩椒刷洗乾淨，切塊。
- 3
糖醋醬汁材料裝在碗裡拌勻，用果醋替代烏醋滋味溫順多了果香很棒，還能滿足減糖飲食習慣。
- 4
鍋中小火加油先爆香蒜瓣，聞到蒜香後加鹽，先炒櫛瓜塊。
- 5
櫛瓜炒3分鐘左右，櫛瓜的內膜由白變微透明就是快熟了，這時再加彩椒進來拌炒，這時爐火調大火，快炒1分鐘，配菜炒熟了先盛出，鮮蔬清炒的模樣已很好吃。
- 6
如果也是使用不沾鍋用炒鮮蔬原鍋不用補油，均勻放好雞肉塊，蓋鍋煎10分鐘翻面，再蓋鍋煎5分鐘，雞肉已全熟。
- 7
把糖醋汁倒進鍋中翻拌讓雞肉均勻沾滿醬汁，蓋鍋燒至醬汁滾起，完成。
- 8
鮮蔬跟雞塊分開炒
這樣鮮蔬脆口好吃
Cooksnap
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老外到中餐館最愛點糖醋雞丁，可見有多受歡迎。軟嫩雞肉帶有酸酸甜甜味道，搭配鳳梨、甜椒等蔬果，非常下飯。🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7
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