塔皮的所有材料倒入攪拌機裡打成糰後，保鮮膜包起冷藏30分鐘。

<製作布丁餡>：全蛋+蛋黃打散，依序加入鮮奶、動鮮、砂糖和蘭姆酒後拌勻。
(照片裡的份量是食材的2倍)

將布丁餡過篩二次。

取出冷藏的塔皮麵糰，均分成12等分。
(烤模個別尺寸：底直徑4.5cm×頂直徑6.5cm)

用手指推開推平麵糰。不好操作時，冷藏10分鐘或冷凍5分鐘比較不粘手。
或著個別麵糰先桿成圓片後再放入烤模裡壓緊壓平。
完成後放冷凍10分鐘。

接著用叉子戳幾個洞，不要戳到底。

倒入布丁餡約9分滿後，放入已預熱180度C的烤箱裡烘烤30分鐘。

出爐幾分鐘稍涼後將布丁塔脫模。