海鮮粥 / 簡單快速晚餐

Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
台北市, 臺灣

#初心

用新鮮的海鮮和白飯現煮的海鮮粥,鮮美營養豐富,天氣轉涼暖胃好吃。

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預備食材

20分鐘
  1. 白飯 2 碗
  2. 鮮蝦 17 隻
  3. 台灣鯛魚片 2 大片
  4. 油蔥酥 2 大匙
  5. 白胡椒粉 1/2 小匙
  6. 1 小匙

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    ●快速熬鹹粥:
    白飯前一天先煮好放涼,放冷藏冰,烹煮前加飯量的兩倍水量,加油蔥酥中火蓋鍋熬煮。

  2. 2

    ●熬粥時間處理海鮮:
    冷凍蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍,取出沖洗過,用料理剪刀剪掉蝦頭尖尖前緣跟蝦腳,再用牙線棒(沒有牙籤)從蝦背第二節縫處挑出蝦腸泥洗淨。

  3. 3

    ●冷凍台灣雕魚片,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,拆封後洗過用料理剪刀剪大塊,我一片剪四大塊,不要剪太小才不會煮熟碎掉了。

  4. 4

    ●粥熬12分鐘滾起,加(鹽跟白胡椒粉)調味。

  5. 5

    ●把(蝦子🦐)先放進粥裡,再鋪上(🐟魚片)。

    ●蓋鍋煮8分鐘滾起。

  6. 6

    ●海鮮粥就完成啦。

  7. 7

    依喜好吃的時候淋香油或撒蔥花,新鮮美味好好吃。

  8. 8

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留言 (2)

肉肉編
肉肉編 @CookpadMeatball
你的蝦子🦐很會排隊耶~整個澎湃海鮮料太補了!

食譜作者

Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
發布於
台北市, 臺灣
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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