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1.蛋黃與蛋白分別置於乾淨兩個攪拌盆，蛋白先放進冰箱冷藏。 2.蛋黃加入糖攪拌均勻,接著加入牛奶，沙拉油，檸檬汁，一步步慢慢拌勻。 3.低筋麵粉與泡打粉過篩倒入步驟2，最後放入檸檬皮屑，攪拌均勻，即成蛋黃面糊。
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4.蛋白從冰箱拿出，糖分三次加入，打發至硬性發泡(蛋白尖尖直挺)。即成蛋白霜。 5先取蛋白霜1/3和蛋黃糊拌勻,分次將剩餘蛋白霜混合拌勻。 6.面糊倒入6吋烤模，表面敲平，放入預熱烤箱烤35~40分,取出後倒扣放涼，脫模
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7.糖粉過篩，慢慢加入檸檬汁，調呈乳白色淋上戚風蛋糕，灑上檸檬皮屑，即可。

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sandy Li @cook_6815188

發布於 2016年05月05日 20:39

台南市

是樂趣也是舒壓，走進廚房隨便玩玩，道道都是成就感來源，我喜歡魔術師的廚房世界！

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偷偷鹿的料理筆記╙ʕ`•ᴥ•´Ɂ╜
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這是經由網路上的食譜改編，非自創食譜，感謝網路上眾多廚神的分享而得的成果。糖霜若想要白一點，檸檬糖霜可以加蛋白或改用日正牌的糖粉試試。

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檸檬蛋糕是很多人喜歡的甜點，帶有酸甜的滋味與檸檬的清香。搭配表層細白的糖霜，更是夢幻的組合。用最簡單的步驟與食材，做一個自己滿意的好味道！更多料理請參考： http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟4:剛出爐的蛋糕，建議放在網架上降溫，可以讓蛋糕的熱氣更快散除。步驟6:這款蛋糕原則上可放置常溫，但台灣夏季過於濕熱，建議放冰箱冷藏，要吃時再回烤一下即可。糖霜也可以要享用時再淋，非常對味。

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