先調好淋醬，將泰式甜雞醬、魚露、檸檬汁及切圈狀辣椒片拌勻後，放冰箱冷藏備用。(淋醬可以依個人喜好調整用量比例)

洋蔥切絲、芹菜切段、小番茄對半切，泡冰開水或過濾水冰鎮備用。

蝦仁開背去腸泥，透抽對半剪開成片狀，撕去外面的薄膜後，從內面切斜刀刻花後，切小段。若覺得透抽刻花太麻煩，就不用對半剖，直接去膜切圈狀也可以。

蝦仁及透抽用滾水川燙，透抽捲起、蝦仁表面變紅開背處變白，即可關火，撈起後放冰開水或過濾水冰鎮。

洋蔥、芹菜、小番茄、蝦仁、透抽瀝乾水分後，放入盤中擺盤，淋上淋醬拌一拌，讓好料都沾附上醬汁，就完成囉~

(1)生食的蔬菜類及要先處理後川燙的海鮮類，要使用不同砧板，以保持食用衛生。所有食材都要用煮過的冷開水或是過濾水洗淨。 (2)透抽刻花因有切痕較容易沾附醬汁，但處理較繁瑣，可改切圈狀，或改用其他海鮮，如蛤蜊等。 (3)怕芹菜味太重不敢生吃的，可以先川燙，或是加點小黃瓜也可以。 (4)涼拌菜可先將食材及醬料都放冰箱冷藏冰鎮後，再享用，冰涼酸辣很能消暑氣。