照燒雞肉串

我的廚房新花樣
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu

食材選用了肉質較佳的去骨雞腿排,搭配均衡營養的香甜青椒等各式蔬菜..再刷上特調的照燒烤肉醬~燒烤..美味無敵! 醬香味濃的烤雞肉串~總能在休閒時刻帶給全家人歡樂的氣氛..這時來上一杯冰飲或是啤酒更是絕配! ^^

照燒雞肉串

食材選用了肉質較佳的去骨雞腿排,搭配均衡營養的香甜青椒等各式蔬菜..再刷上特調的照燒烤肉醬~燒烤..美味無敵! 醬香味濃的烤雞肉串~總能在休閒時刻帶給全家人歡樂的氣氛..這時來上一杯冰飲或是啤酒更是絕配! ^^

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 去骨雞腿排 1塊450g
  3. 青椒(大) 1個
  4. 小番茄(or紅彩椒) 適量
  5. 蔥白 2支
  6. 照燒醬
  7. 醬油露 60ml
  8. 味醂 60ml
  9. 米酒 60ml
  10. 砂糖 1大匙
  11. 60ml
  12. 蒜泥or 1小匙

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    備齊並洗淨所有食材~ 蔥白切小段,青椒去籽切小塊狀備用。 去骨雞腿排以利刀切成適當大小塊狀~

  2. 2

    以長竹籤,將各種食材分別串起成一串串備用。 (搭配的蔬果..可依個人喜好選擇,小番茄以鳳梨等水果代替也很美味!) 【照燒烤肉醬】 將照燒醬汁材料混合煮開後~以小火再煮個十分鐘左右,讓醬汁再濃縮一些.. 呈微濃稠狀即可,如此可以讓燒烤時..醬汁容易沾附吸收。 為了較甜口的照燒醬汁更有香氣.不膩口..特別添加了少許的蒜末(or蒜泥) 加上蒜末一起熬煮..照燒醬汁的風味變得更好了!(不喜歡蒜味者可省略~^^)

  3. 3

    將肉串放在鋪有烤盤紙的烤盤上排好.. 先刷上一層照燒醬入烤箱烘烤~ (以200度c~烤約20分鐘..每個人使用的烤箱不同,請自行斟酌烤溫和時間。) 中間的過程需再取出烤盤..再刷上醬汁..重覆個幾次..讓烤肉更入味即可。 (★也可使用鑄鐵燒烤盤或是耐熱平底鍋..直接在瓦斯爐上操作亦可)

  4. 4
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