照燒雞肉串

我的廚房新花樣 @madeleine_chiu

食材選用了肉質較佳的去骨雞腿排,搭配均衡營養的香甜青椒等各式蔬菜..再刷上特調的照燒烤肉醬~燒烤..美味無敵! 醬香味濃的烤雞肉串~總能在休閒時刻帶給全家人歡樂的氣氛..這時來上一杯冰飲或是啤酒更是絕配! ^^

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照燒雞肉串

我的廚房新花樣 @madeleine_chiu

預備食材

0 分鐘

食材
去骨雞腿排 1塊450g
青椒(大) 1個
小番茄(or紅彩椒) 適量
蔥白 2支
照燒醬汁
醬油露 60ml
味醂 60ml
米酒 60ml
砂糖 1大匙
水 60ml
蒜泥or蒜末 1小匙

料理步驟

0 分鐘

1

備齊並洗淨所有食材~ 蔥白切小段,青椒去籽切小塊狀備用。去骨雞腿排以利刀切成適當大小塊狀~
2

以長竹籤,將各種食材分別串起成一串串備用。 (搭配的蔬果..可依個人喜好選擇,小番茄以鳳梨等水果代替也很美味!) 【照燒烤肉醬】將照燒醬汁材料混合煮開後~以小火再煮個十分鐘左右,讓醬汁再濃縮一些.. 呈微濃稠狀即可,如此可以讓燒烤時..醬汁容易沾附吸收。為了較甜口的照燒醬汁更有香氣.不膩口..特別添加了少許的蒜末(or蒜泥) 加上蒜末一起熬煮..照燒醬汁的風味變得更好了!(不喜歡蒜味者可省略~^^)
3

將肉串放在鋪有烤盤紙的烤盤上排好.. 先刷上一層照燒醬入烤箱烘烤~ (以200度c~烤約20分鐘..每個人使用的烤箱不同,請自行斟酌烤溫和時間。) 中間的過程需再取出烤盤..再刷上醬汁..重覆個幾次..讓烤肉更入味即可。 (★也可使用鑄鐵燒烤盤或是耐熱平底鍋..直接在瓦斯爐上操作亦可)
4

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Cooksnap (1)

Chris Liao

雞肉插孔，醬汁更入味不煮照燒醬的話，醬油2,酒加味霖1就好

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發布於 2013年08月02日 15:18

『食之吾味』分享每一道用心製作的料理和最詳細的食譜圖文。🥘🍲🥗🍰🥖🌿在生活的酸甜苦辣中品嘗一種簡單的幸福。☕https://linktr.ee/Madeleines.kitchen

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